重庆城最不缺的就是酣畅淋漓的火锅和豪爽的人。在重庆数以万计的火锅店中，不乏一些比较行（hang）市（shi)（就是拽）的火锅店，其中这家爆款火锅店就”行（hang）市（shi)“得不得了。
大多数的店子，起码都是满足顾客的一切需求嘛，但是这家火锅店偏偏不！在双碑，TA是绝对的爆款火锅，排队排成“人从众”是非常正常的，不少的人还专门从市区跑过去排队呢，就为了一尝TA家的拿手好菜。
但是今天要告诉大家一个好消息，TA来新牌坊了，带着TA的拿手好菜和那股”行（hang）市（shi)“劲儿。TA家的汤底特别能够代表重庆人的性格，火辣、激情、厚重，入口就晓得它有多香多火爆多”行（hang）市（shi)“了。
来这里的食客多半是为了TA家的拿手好菜（大刀腰片）而来，要说TA家的大刀腰片为什么这么火爆这么”行（hang）市（shi)“，且听我慢慢的说。
每日鲜货，从原材料的选择到最后出菜，每一个过程都是下足了功夫的。毕竟100的腰子，最后能够上桌的仅仅只有10斤左右的腰片，被剩下来的自然就是精华中的精华了。巴掌那么大的腰片，一份足足的有9片，这一份就近乎是三个腰子的精华了。腰片切得比较薄，而且整个切面很完整，没有出现破损的地方，整个美感还是有的。
腰片伴侣，人与人之间存在伴侣，喝咖啡有咖啡伴侣，同理，吃腰片自然要有腰片伴侣咯。店里秘制的干油碟，辣度惊人，里面更是加入了印度的魔鬼辣椒，吃上一口保准辣安逸，虽然辣但是完全停不下来。而且它不单单是腰片伴侣，更是万能伴侣，什么都可以配它哟。
腰片要用筷子夹起烫，切莫一股脑全部倒下锅。在锅中随着翻腾的红油一阵上上下下，很快便烫好了，烫好的腰片全完脱离生时的红色，而变成微微带着黄色，还没入口便先惹得心痒痒。
烫好的腰片蘸上干油碟，吃起来那才叫一个爽，入口香得透彻，辣得痛快，整个口感特别的厚实，嫩得不得了。据说腰子是经过秘方处理之后才能达到如此嫩的口感，而且吃起来是真的没得怪味，”行（hang）市（shi)“得不行。
除了味道”行（hang）市（shi)“，TA家硬是将一道腰片活生生的卖成了限量版，小桌2份，大桌3份，吃完不加，老板来了都不加，你说这够不够”行（hang）市（shi)“嘛。
限量版的腰片没吃够，自制午餐肉了解一下，不添加任何防腐剂，纯手工制作的，保质期只有三天。因为手工制作，所以特别的实在，能够直接看到瘦肉的大颗粒，因此也被很多食客称之为“看得见肉的午餐肉”。
午餐肉里面加入了一些肥肉，肥肉的粘性能够把火锅里面的香味裹进去，所以吃起来特别的香，而且不腻口，吃起来软耙耙的非常舒服，弹性十足。下锅煮久了也不会散，但是会有一点入口即化的意思，说真的比起罐头装的，要好吃N+1倍。
发鱿鱼的品质绝对是上等的，没得任何怪味，只有鱿鱼自身特殊的味道。下锅煮熟便捞起来，入口的爽脆几乎和毛肚齐平，表面吸附的火锅的味道，而咬开是鱿鱼自身的香气散开来，倒是蛮有一番风味的。
千层肚同毛肚一样，除了看食材本身的质量以外，还属烫煮的时间最为讲究。不用像毛肚一样夹着烫，直接倒下锅煮，心里把握着烫煮的时间，要不然煮出来就会有一点点偏老哟。
现切牦牛肉，有些像刺身的感觉，烫涮3-5秒，仅仅断生但还能看见血丝丝，这样便能品尝到食物最原始的味道，蘸上干油碟，又辣又爽，感觉整个人都通透了。不喜欢吃生一点的，也可以多烫一会，吃起来也是嫩滑多汁。
郡花的的花刀展现了师傅刀工的魅力，煮开后很漂亮，像一朵盛开的花儿，花瓣之间藏匿着底料的精华，口感脆爽有嚼劲儿！
从双碑到解放碑再到新牌坊，TA到底有多火爆，有多”行（hang）市（shi)“，只是听说未免有些生硬，唯有自己尝试过的，才能够真正的读懂耙二哥腰片王老火锅的精髓所在。
6月28日-6月29日，耙二哥腰片王老火锅（新牌坊直营店）可享受菜品5.8折哟，早早的来排队吧。
美食发现地：
1、红叶路8号附1号 耙二哥腰片王老火锅（新牌坊直营店）
2、劳动路鼎盛山水小区门口旁，双碑店
3、解放碑中华路世贸中心车库入口旁边，解放碑店
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