在长春，如果你去问一下哪里的火锅好吃，小龙坎基本上都会被推荐，所以这也就导致了不管什么时候去吃，都要排好久的队，但如果你现在去，可能不仅不用排队，还能随意挑选座位了，为什么？因为小龙坎被查了！地沟油我们都知道，那口水油你知道是啥么？对，它就是小龙坎被查的真相！
5月28日，有视频曝光了吉林长春欧亚店的小龙坎后厨中出现“吃剩的‘口水油’给新顾客吃”一事。即工作人员将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，将客人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌。
除此之外，还曝光了小龙坎黑龙江哈尔滨会展店“酸了的肉刷猪血上色”，以及小龙坎江西南昌店“餐具拖把一起洗”等食品卫生问题，就连长沙、南京、成都等店都被发现了很多问题。
按说作为老牌子，不应该出现这样的问题，那么除去主观原因外，还有什么因素造成了如今的场面？
据悉，小龙坎火锅店目前在成都地区拥有12家直营店，全国签约加盟店600余家。门店覆盖全国共300多个城市，海外也已经有多家门店开业。其还称，预计2018年门店数量将超过1000家。
我们可以看出小龙坎的门店在全国正在迅速的扩张，就算没有餐饮经验也可以开店，这也就意味着这些加盟店越来越难于管理，而有效管理加盟店对消费者和品牌来说至关重要，由此可知小龙坎在这方面并没有做好。
由此可以得知，其过快的发展速度和松散的加盟模式，就是导致这次危机的主要原因。
长痛不如短痛，这次的危机对于小龙坎来说，也许未必是坏事吧。
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