酸辣红薯粉
准备材料：
红薯粉、香葱、蒜、香菜、小米椒、香醋16ml、生抽25ml、老抽5ml、辣椒油、食盐2g
具体步骤：
①、红薯粉先用温水浸泡30分钟。准备一个小碗，加入香醋大约15ml；
②、倒入生抽20ml。倒入老抽5ml；
③、加入食盐约2g，搅拌均匀备用；
④、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯，然后将煮好的红薯粉放入凉水；
⑤、大蒜切成沫，香菜切沫，香葱切沫，小米椒切成丁；
⑥、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁，加入适量辣椒油；
⑦、加入蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀。
酸辣凤爪
准备材料：
鸡爪、小米辣7-8个、香菜、酱油、醋、香油、蒜、白糖、料酒、姜、柠檬
具体步骤：
①、鸡爪清洗干净，切成两半；
②、凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会；
③、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；
④、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味；
⑤、加入白糖，香油、百香果；
⑥、把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌均匀后，放入柠檬片；
⑦、冷藏3-4小时，就可以了。
酸辣素面
准备材料：
细面若干；青蒜/蒜苗若干；姜末若干；辣椒面随口味；醋、盐、酱油、五香粉、鸡精随口味；植物油少量
具体步骤：
①、锅底加盐炒热后，倒入植物油烧热；
②、油够热加辣椒面、姜末呛出味，加醋；
③、做几碗面加几碗水；
④、水开之后，根据口味加入酱油、醋、鸡精、辣椒油；
⑤、面煮好码青蒜（或者加入葱花），然后浇入滚烫的热汤；
⑥汤尽量多一点，要趁热吃哦~
酸辣豆腐汤
准备材料：
鸡蛋、香菇、豆腐、白糖极少、生抽和香醋1勺、辣椒油、胡椒粉、水淀粉小半碗
具体步骤：
①、豆腐切成小块，放盐水中泡10分钟；
②、香菇煮两分钟后切丝；
③、少量油炒葱花，加香菇略炒。加开水。加入生抽一勺，香醋一勺；
④、一点点糖。辣椒油半勺。煮两分钟后加入豆腐；
⑤、煮开后加胡椒粉。加盐。打一个蛋花，淋入水淀粉，关火，出锅！
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