说起酸辣粉，在家也可以吃到的正宗酸辣粉，美味酸爽，喜欢吃辣食的福利大家平时吃酸辣粉的时候多半都是去饭店里面点上一份，但是如果在附近没有办法买到酸辣粉的时候就需要我们自己掌握，如何去制作一份很好吃的酸辣粉的技能。今天我给大家带来的教程就是关于如何制作正宗酸辣粉，这是一位网友在网上分享的，现在让我们一起学习一下怎么去制作。
首先我们要先准备好所需要用到的食材：辣椒、花椒粉、辣椒粉、植物油、酱油、醋、盐、鸡精、花生米、香油、香菜、香葱、榨菜。这些都是必须要准备好的食材，所以在购买的时候一定不能缺漏，建议大家在出去采买食材的时候可以做出一份菜单，这样就不用担心在做菜的时候发现有什么食材没有采购。
首先第一步我们要先把香菜、香葱、花生、榨菜这些食材放到刀板上，将它们都切成碎粒状，然后放到一个比较大的盘子里面，放置在旁边以备后面使用。
第二步，我们需要粉条处理一下，大家都知道刚买回来的粉条是比较硬的，所以我们需要先把它放在清水里面浸泡大概30分钟，泡过之后的粉条就变成软的了。
第三步我们可以开始调味料了，拿一个比较大的碟子过来，然后往里面加入酱油、醋、盐、鸡精，这些调味料都可以根据自己的口味来适当的调节比例，然后依次放进碟子里面，逛完之后，我们要拿筷子把它们搅拌一下，这样调味料就暂时告一段落。
第四步，我们需要拿出一口锅，然后把它洗干净，放在煤气灶上面加热，等到锅里面的水分被蒸干的时候，我们就可以往里面倒入适量的油，紧接着看到油被烧热之后就可以放入辣椒和花椒，用小火把翻炒几下。
第五步，我们要往锅里面放入辣椒粉和花椒粉，然后用油把它们翻炒到冒出香味为止。紧接着我们可以加入开水到锅里面，熬制一会儿之后就可以盛出来了。用油把调料粉加热炸制一番，是可以起到让它们的味道更加的容易融入油水里面，这样食物就可以更加容易吸收到它们的味道。
第六步，我们现在可以把煮熟的粉条从锅里面取出来，放进先前我们调好的调料碗里面。调料的作用就是让粉多一些味道，这样吃起来才会口感比较好，所以这一步的作用就是让调料发挥它的作用。
之后我们就可以搅拌一下，等到均匀的时候就可以在碗里面撒上榨菜末、香菜、香葱、花生碎粒，然后在最上面淋上一些香油，在菜里面加入香油以后可以提一下它的味道，这样子会让整道菜都会给人一种很想吃的感觉。欢迎大家在下方留言讨论，说出你的看法！
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