最近广州热到简直丧失了人性
没胃口吃饭也是分分钟的事情
酸酸辣辣的菜式就是炎夏的救星了
麦麦要给大家安利一家专做苗家菜的餐厅
凭着一道酸汤鱼就能疯狂轰炸你味蕾
无论午市，还是晚市
基本天天爆场
受欢迎程度如下图所见
而且它竟然还直接在菜单上面写：
只要你说不好吃，想打几折就几折！
这么大胆的老板我真的是第一次见！
上过舌尖的酸汤鱼
贵州人都大赞好吃
火锅和夏天本来应该是一对矛盾体，但这道酸汤鱼却例外，不仅开胃不上火，还曾上过《舌尖上的中国》！
而这家一起红苗家酸汤鱼，不仅全店只专注做酸汤，为了把正宗的贵州味搬到广州。
老板还曾多次前往苗寨学习最正宗的瓦罐天然发酵法，连制酸的番茄都是从贵州打飞的过来的野生小番茄~
贵州人超爱吃酸，民谣中甚至还唱道“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，意思就是三天不吃酸，连走路都站不稳~
要做好一份正宗的酸汤鱼，它的汤底可是隐藏了很多学问。
贵州野生番茄、糟辣椒，仔姜、白酒等原料在瓦罐中腌制至少15天，搅碎作为熬汤的底料，汤头才够浓郁！
据说贵州女孩皮肤这么好，就是因为她们经常喝酸汤哦！所以，吃完新鲜的鱼肉后记得大碗喝汤，让纯正的苗族味在我们的味蕾中释放。
之前吃过其他酸汤鱼，不怎么能吃酸的我，经常会吃到牙齿打冷颤，但一起红的酸汤却意外地柔和！
一问之下，才知道原来老板为了迎合广州人的口味，在调配酸汤时把酸度和辣度都相应减少了，
辣酸爽都恰到好处~
酸汤黄骨鱼
既然是酸汤鱼专门店，鱼一定要新鲜。在一起红，鱼都是分上下午两批送货的。
到店的时候还“扎扎跳”的~高汤煮沸，鱼肉下锅，香喷喷、色泽诱人的酸汤鱼， 隔着屏幕都按耐不住的流口水！
而且这里的每一份鱼下锅前都要接受“体重秤”的检阅，满1斤6两才能开煮~只是2人份就有5-6条黄骨鱼那么多，够晒抵食！
黄骨鱼的鱼肉相对来说会更细腻一些，在汤底里浸泡了一小会，连鱼肉都变成了粉红色，非常入味~
所以在开锅的时候不能煮太久，这样才可以令鱼肉保持在最鲜嫩的状态~
再配上特调的秘制酱汁，当贵州特有的木姜子，遇上酸酸辣辣的番茄汤底，吃得完全停不下来！
吃鱼的过程中，一定要把鱼肉浸泡在神奇的酱汁中转个身，这惊艳的贵州味在别处都吃不到哦~
酸汤鲈鱼
比起黄骨鱼，鲈鱼的腥味会较大一些~那这时候酸汤底就派上用场啦，鲈鱼跟酸汤一拍即合，腥味是什么？不存在的~
肥美嫩滑的鱼肉，滑溜得可以一口吸进嘴里！
满满的一锅，除了鱼还有很多豆腐和豆芽~豆芽完美吸收了汤底的酸甜和鱼的鲜美，强烈推荐！
酸汤鲜牛肉
百搭的酸汤和牛肉也能组cp，这里足足有两大盘牛肉那么多，分量也是服了！
牛肉没有太多肥的部分，却一点都不会因为太瘦而很难嚼。切得薄薄一块，不仅滑嫩筋道，还很有牛肉味！
酸汤猪蹄
虽然汤底已经有满满的番茄精华，但是锅里的野生大番茄还是没有少，还有拳头那么大！
猪蹄切得小小块的很容易下口，猪皮吃起来超级爽，细嚼之间还能感觉到猪皮在嘴里弹跳。
满满的胶原蛋白，加上汤底的茄红素，连买面膜的钱都省了！
货真价实的酸汤配什么都那么好吃，怪不得很多在广贵州人都慕名而来，吃完都跟老板说：“
你可以去我们老家开店了”。
说到苗族风情，肯定少不了苗族米酒~甜丝丝的贵州米酒，度数只有20°，女孩子也可以喝~
而且这里竟然还有茅台啤酒！我和我的小伙伴们都纷纷表示不敢相信！
但老板再三保证这真的是他从贵州买回来的正品茅台啤酒哦，想猎奇的一定要来这里试试~
可能是广州苗族风最浓的餐厅
不仅酸汤是正宗贵州味，一起红的环境也很苗族~
墙面上有三幅由中国非物质文化遗产之一：苗族蜡画，其传人李群制作的的手工蜡画~
还有许多贵州定制的苗族银饰和芦笙，民族风满满~
而一起红的这个logo就更有来头了，是出自2年重新设计34个省市图形文字的贵州设计师石昌鸿的作品~
光有民族风可是不够的，这里的桌子上不仅贴心地印有wifi密码，还可以微信点单~
最重要的是，这里每张桌子都有usb口可以充电，想玩多久就多久！
将各种用餐功能植入桌面的独家设计，
据说全广州只有一起红有这种操作哦~
【店名】一起红 苗家酸汤鱼（花城汇北区店）
【地址】珠江新城花城汇北区1129-A铺（近UA花城汇电影城）
【人均】56元
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