丰谷酒产自四川省绵阳市丰谷镇，其位于绵阳之南，纬度与绵竹剑南春齐平。丰谷酒源于东汉，兴于唐宋，精于清朝，盛与当今。古绵阳称绵州，因盐而兴。由于商贾云集，后有人利用此地“丰谷井”水酿造白酒，随着时代变迁，丰谷镇盐业慢慢衰退，而酒业却蒸蒸日上。丰谷井水属高山雪水，硬度低，酸味适中，水味偏甜，而这是酿酒的极佳水源，也正是因为如此，丰谷酒里有独特的甜味。
解放之后，当地政府整合了地方小酒坊，成立了国营绵阳市酒厂，2001年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司，而这也让丰谷这个品牌重回消费者眼中。说到丰谷酒，很多人认为其是“川酒第七朵金花”，对此我非常认同，主要在于其质控水平真的不输另外五家浓香酒厂。说到“川酒六朵金花”（五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲、沱牌），其实是在第五次白酒品酒会上获得“国家名酒（金质奖）”称号的六家酒企，相比之下，丰谷酒并没有获得这样的殊荣，不过这并没阻碍丰谷酒而后的发展，通过不断努力、积累、创新、研发，丰谷酒酿酒功力确实上了一个台阶，成为了川酒一强。
说到丰谷酒，其品质风格很有意思，宣传上说它是原窖发酵酒，但酒体更多表现出跑窖发酵的特点，这可能跟其用“分层用糟，底回底，本窖循环”工艺有关，由于原窖工艺中融合了更多跑窖发酵特点，使得丰谷酒的风格更像跑窖酒，其酒体味平衡，糟香、酸味收敛，香味丰满，有粮酯喷香，整体上，此酒基本是跑窖浓香的特色。相比其他跑窖浓香酒，此酒显得纯粹、干净，欠缺一些丰富，这可能是其唯一明显不同其他跑窖浓香之处。
对于丰谷酒的浓香酿酒水平，我觉得其水平不输“川浓五朵金花”，其香味很纯正，酒体干净，五味平衡，口感不拖泥带水，相比之下，有些三线浓香酒厂质控都没其好，口感中总带点酸馊果杂味，喷香不足，香味不纯净。对于丰谷酒的这种感觉，我觉得这与其强大的质控有关，而这种质控，在于其长期的坚持和积累，不断的努力和创新，也正是因为如此，才创造了丰谷酒“川酒第七朵金花的美誉”。
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