今天教大家做手撕茄子，茄子是我们家常必备的菜，它的营养价值也高，茄子富含丰富的维生素，蛋白质和钙，铁，磷等，有清热活血，消淤止痛，多吃茄子可以预防心脑血管病的发生，降低脑血栓的几率，还有祛斑的功效。
准备食材：长条茄子
辅料：蒜、葱、剁椒、盐、鸡精、醋、酱油、香菜
制作方法：
1、首先将茄子洗净，切两半放入盘中，用大火蒸熟
2、蒸茄子期间，将蒜捣成泥，葱、剁椒切好，所有辅料放入碗中，调拌均匀
3、将蒸熟的茄子拿出，晾一下，用手将茄子撕成条状
4、把调好的料汁淋到茄子中，用筷子搅拌均匀，即可食用
这样美味的手撕茄子就做好了，表面也可以撒些芝麻，或者花生沫，味道更香。
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