黑木耳菌袋汙染雜菌原因及防治方法
目前正是黑木耳菌袋發菌期，黑木耳菌袋汙染長期困擾栽培戶，汙染菌袋如何處理才能不汙染環境，保證明年栽培黑木耳不出現類似大規模汙染，下面就黑木耳栽培戶發生不同汙染情況進行分析，找出汙染的具體原因，將黑木耳栽培戶的損失減少到最低程度。
一、雜菌汙染原因解析
1. 接種後個別菌袋發生雜菌汙染是接種及菌種原因造成的。第一，菌袋裝料過高，窩口塑料短，接種時棉塞接觸培養料而汙染；第二，枝條菌種長，菌袋短，接種時菌種與棉塞接觸導致雜菌汙染；第三，個別菌種帶有雜菌導致雜菌汙染；第四，個別接種人員沒有將枝條菌種插到袋底部，封口時棉塞或海綿塞與菌種接觸，導致雜菌汙染。這些原因的解決辦法比較簡單，只要裝料高度適度、枝條菌種短一些、菌種提前消毒、接種時按照操作規程操作就可以避免。
2. 某一鍋菌袋全部汙染原因：第一，滅菌時排氣時間短，冷空氣沒排淨，導致全鍋菌袋滅菌不徹底而全部汙染各種各樣的雜菌；第二，採用常壓滅菌鍋進行滅菌，滅菌幾天後，滅菌人員進入疲勞期，或晚上滅菌容易打盹，導致滅菌鍋內溫度下降（俗稱掉溫），菌袋全部汙染。這樣的菌袋發現雜菌汙染馬上重新滅菌即可。時間過長雜菌生長快，就不能再進行滅菌重新利用了。
3. 採用型煤滅菌鍋菌袋發生鏈孢黴汙染原因：因為型煤燃燒熱量低，加熱時間長，導致黑木耳菌袋從封門加熱到滅菌鍋內溫度達到100℃超過6小時，菌袋內培養料中的低溫雜菌被殺死，而高溫雜菌開始萌發，使培養料變酸。採用型煤滅菌鍋滅菌不徹底，要提前加熱，並採取輔助設施，如使用電熱管提前加熱，使滅菌鍋內溫度在4-6小時達到100℃。
二、菌袋發生鏈孢黴（紅蘑菇）和石膏黴（麵包黴）的原因和處理方法
1. 菌袋大量發生鏈孢黴和石膏黴的原因：第一，發菌棚以前發生過鏈孢黴或石膏黴，生產前採用的消毒方法不正確，消毒不徹底；第二，菌種帶菌；第三，菌袋滅菌不徹底；第四，接種方法不正確；第五，別人進入後帶入雜菌。
2. 汙染菌袋處理方法：第一，秋季生產結束後將汙染菌袋拿出室外燒燬或深埋，將發菌棚打掃乾淨，空棚使用熱蒸汽加溼（不能用噴霧器噴水增溼），然後用硫磺、煙霧劑等密閉燻蒸24小時，嚴重的可以連續燻蒸2次。最後封棚，冬季生產前再簡單燻蒸消毒一次即可；第二，少量發生鏈孢黴不使用煙霧消毒劑燻蒸，用500-800倍克黴靈水溶液向空間和過道噴霧增溼消毒，每天2次，連續噴藥5-7天。為了提高藥效，可以向水中添加6％的食鹽；第三，大量發生鏈孢黴，如果黑木耳菌種萌發吃料，應將發菌棚內溫度降至15℃-18℃，並且加強通風，每天通風4-6小時。如果黑木耳菌袋沒吃料，要將菌袋拿出室外集中堆放再利用。
三、黑木耳汙染菌袋處理及利用
汙染的黑木耳菌袋不能直接滅菌或加入部分新料重新裝袋滅菌，因為汙染的黑木耳菌袋內除了有雜菌，如綠色木黴、毛黴、麴黴、根黴、鏈孢黴等，還產生抗生素，如黃麴黴菌會產生黃麴黴毒素。要將黑木耳汙染的菌袋拿到室外將培養料倒出堆在一起晾曬，汙染的培養料經過夏季風吹日曬和雨淋，會將雜菌產生的毒素揮發掉，第二年再添加一半以上的新料，進行拌料、裝袋、滅菌和接種黑木耳或元蘑菌種，這種培養料栽培出來的黑木耳或元蘑才能符合國家農產品質量要求。
閱讀更多 開犁 的文章
