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每當春秋時節，特別時雷陣雨過後，在農村的一些潮溼的草地山，岩石上就會出現很多像木耳一樣的東西，摸起來滑滑的，半透明狀的東西，而且看起來還比較噁心。其實它就是我們所熟悉的雷公屎，也就是學名：地皮菜。
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、天菜、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，在上海農村一般叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
地皮菜除了食用之外，它還有很高的藥用價值，通過食用，可以起到降脂明目，清熱降火，補虛益氣，滋養肝腎的作用。地皮菜可以和豬骨頭燉湯一起吃，也可以和豬肉，雞膽一起炒著吃，味道一樣的鮮美，營養野絲毫沒有減少。地皮菜雖然是一種營養價值很高的食材但是對於脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用地皮菜。
最後關於地皮菜，您吃過嗎？您覺得怎樣？歡迎下防留言，一起探討。
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