別看這黑木耳黑麻麻的，其實它的營養價值還是很高的，但在市場上購買黑木耳怎麼挑你知道嗎？為了避免買到劣質的黑木耳，所以在選購的時候還需從這幾方面下手，還有一個最重要的問題，那就是黑木耳泡久了會有毒嗎？
黑木耳選購小指南
黑木耳也叫黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸等等，但我們通常的叫法也就只是黑木耳，黑木耳的營養成分非常豐富，同時也是我國傳統的保健食品和出口商品，是價格低廉又極具價值的食品，但購買黑木耳怎麼挑選好的呢？
選購木耳的時候，要注意將木耳拿在手上是否是輕的，有些人為了加重會放進澱粉，所以我們在拿木耳的時候，手上總會沾上白色粉末，那就是澱粉。其次是看黑木耳的顏色，一般優質的木耳是烏黑色的，而摻假的黑木耳是黑灰色。再者是用手輕輕將黑木耳掰開，一般來說，木耳比較容易掰開且伴有清脆的響聲，但假的木耳造假手段多為掛膠，一撕即開。
最後就是要通過聞來選購黑木耳了，真木耳聞起來沒有任何氣味，有氣味的大家反而要謹慎購買了，請勿相信“淡淡的清香”這種商家的說辭。近來發現有人因食用泡了兩夜的黑木耳中毒，黑木耳泡久了會有毒嗎？
黑木耳泡久了還能吃嗎
事實上，黑木耳本身是沒有毒的，但是一旦經過長時間的浸泡，黑木耳便會產生毒素，或者是滋生細菌、真菌等致病的微生物，黑木耳中毒的症狀和誤食蘑菇中毒的症狀是一樣的，急性肝、腎功能衰竭是主要臨床表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭。所以，泡久了的黑木耳是不能食用的。
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