黑木耳菌袋污染杂菌原因及防治方法
目前正是黑木耳菌袋发菌期，黑木耳菌袋污染长期困扰栽培户，污染菌袋如何处理才能不污染环境，保证明年栽培黑木耳不出现类似大规模污染，下面就黑木耳栽培户发生不同污染情况进行分析，找出污染的具体原因，将黑木耳栽培户的损失减少到最低程度。
一、杂菌污染原因解析
1. 接种后个别菌袋发生杂菌污染是接种及菌种原因造成的。第一，菌袋装料过高，窝口塑料短，接种时棉塞接触培养料而污染；第二，枝条菌种长，菌袋短，接种时菌种与棉塞接触导致杂菌污染；第三，个别菌种带有杂菌导致杂菌污染；第四，个别接种人员没有将枝条菌种插到袋底部，封口时棉塞或海绵塞与菌种接触，导致杂菌污染。这些原因的解决办法比较简单，只要装料高度适度、枝条菌种短一些、菌种提前消毒、接种时按照操作规程操作就可以避免。
2. 某一锅菌袋全部污染原因：第一，灭菌时排气时间短，冷空气没排净，导致全锅菌袋灭菌不彻底而全部污染各种各样的杂菌；第二，采用常压灭菌锅进行灭菌，灭菌几天后，灭菌人员进入疲劳期，或晚上灭菌容易打盹，导致灭菌锅内温度下降（俗称掉温），菌袋全部污染。这样的菌袋发现杂菌污染马上重新灭菌即可。时间过长杂菌生长快，就不能再进行灭菌重新利用了。
3. 采用型煤灭菌锅菌袋发生链孢霉污染原因：因为型煤燃烧热量低，加热时间长，导致黑木耳菌袋从封门加热到灭菌锅内温度达到100℃超过6小时，菌袋内培养料中的低温杂菌被杀死，而高温杂菌开始萌发，使培养料变酸。采用型煤灭菌锅灭菌不彻底，要提前加热，并采取辅助设施，如使用电热管提前加热，使灭菌锅内温度在4-6小时达到100℃。
二、菌袋发生链孢霉（红蘑菇）和石膏霉（面包霉）的原因和处理方法
1. 菌袋大量发生链孢霉和石膏霉的原因：第一，发菌棚以前发生过链孢霉或石膏霉，生产前采用的消毒方法不正确，消毒不彻底；第二，菌种带菌；第三，菌袋灭菌不彻底；第四，接种方法不正确；第五，别人进入后带入杂菌。
2. 污染菌袋处理方法：第一，秋季生产结束后将污染菌袋拿出室外烧毁或深埋，将发菌棚打扫干净，空棚使用热蒸汽加湿（不能用喷雾器喷水增湿），然后用硫磺、烟雾剂等密闭熏蒸24小时，严重的可以连续熏蒸2次。最后封棚，冬季生产前再简单熏蒸消毒一次即可；第二，少量发生链孢霉不使用烟雾消毒剂熏蒸，用500-800倍克霉灵水溶液向空间和过道喷雾增湿消毒，每天2次，连续喷药5-7天。为了提高药效，可以向水中添加6％的食盐；第三，大量发生链孢霉，如果黑木耳菌种萌发吃料，应将发菌棚内温度降至15℃-18℃，并且加强通风，每天通风4-6小时。如果黑木耳菌袋没吃料，要将菌袋拿出室外集中堆放再利用。
三、黑木耳污染菌袋处理及利用
污染的黑木耳菌袋不能直接灭菌或加入部分新料重新装袋灭菌，因为污染的黑木耳菌袋内除了有杂菌，如绿色木霉、毛霉、曲霉、根霉、链孢霉等，还产生抗生素，如黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素。要将黑木耳污染的菌袋拿到室外将培养料倒出堆在一起晾晒，污染的培养料经过夏季风吹日晒和雨淋，会将杂菌产生的毒素挥发掉，第二年再添加一半以上的新料，进行拌料、装袋、灭菌和接种黑木耳或元蘑菌种，这种培养料栽培出来的黑木耳或元蘑才能符合国家农产品质量要求。
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