說到菜大家都不陌生，我們幾乎每天都要吃菜，大部分的菜都是人工種植的，也有一些菜是野生的。一般的菜一年只能生長一次，也有少數的菜，一年可以生長很多次，地皮菜就是其中一種，今天為大家介紹一下地皮菜，有很多農村長大的朋友都吃過了。
地皮菜生長能力很強，不管是在非常寒冷的地區，還是非常炎熱的地區都能正常生長，而且繁衍能力很強，對土壤的要求也不高，就算是汙染很嚴重的地區都能生長。地皮菜在我國很多地方都有，不同的地方叫法都一樣，名字有很多個，分別是：地耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮、地衣、地木耳等。
地皮菜生長條件很特別，平常的時候是很少見的，一場大雨過後就會生長出來，有一些人還以為它是從天上掉下來的，被大家稱為"上帝的眼淚"，要想吃它的話，就要等到雷雨的季節。地皮菜最開始的時候，形狀是圓的，後來慢慢擴展成為扁平，直徑有幾釐米，從外觀看上去有一點像黑木耳。地皮菜的繁殖方式為通過細胞分裂長成新的藻絲，另一種方式是形成厚壁孢子，經過休眠後萌發成新的藻絲。
地皮菜雖然是一種野菜，但是它的營養成分很高，比雞蛋和木耳的營養成分還要高很多，含有大量的蛋白質、維生素C、脂肪、碳水化合物、總氨基酸、粗纖維、鐵、鈣、磷等。地皮菜可以炒雞蛋，也可以用來煮湯，還可以涼拌，味道都很不錯，受到眾多老百姓的喜愛。多吃地皮菜能夠治療目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
由於地皮菜看起來有一點髒，有一些人嫌棄地皮菜，並不喜歡它，實在是太可惜了。如今我國正在研究地皮菜的人工種植技術，已經取得了一定的成果，用不了多長時間，地皮菜就可以人工種植了。
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