1912街区最Proの日式烧肉店
⊙澳洲M级和牛现点现切
⊙近20款牛肉部位，品牛首选
⊙肉在烤之前要恒温-15℃保存
⊙300度的银杉碳烤肉，玫瑰盐做佐料
⊙连烤肉都有专人为你承包
1912最Proの日式烧肉
有专人伺候吃
自己选择熟度
不同部位肉有不同的熟度，为了让肉的口感达到最佳，店里配有专门的烧肉师，可以自己选择熟度，也可以让烧肉师控制最佳熟度！
300度银杉炭
烧肉对温度的要求很高，店里用的是银杉碳，提前助燃到300度才上桌，这样烤出来的肉更多汁。
随时更换烤盘
烤肉时肉的油脂被烤出，会弄脏烤盘，为了不影响口感，店里的烤盘会随时更换，保证口感最佳。烤炉也很有小心机，周围一圈设置了通风口，吃完烤肉身上也没味道~
玫瑰盐做佐料
烧肉只有2种调料，玫瑰盐和黑胡椒，这样能吃到烧肉原本的肉香味。
想吃口味重的，店里也另外配了酱汁，偏甜的酱油汁 、咸香的味噌酱，还有香辣的辣酱，随心挑选。
和牛烧肉，现点现切
这里的肉，很娇贵
店里牛肉将近20种，全部是澳洲M9~M12级的和牛肉，谷饲喂养，肉质较嫩还多汁，细细咀嚼会有奶香味,，是可以生吃的级别哦~
①现点现切
店里的牛肉全都是现点现切，沿着牛肉的纹理逆向切，口感最佳。而且每个部位有不同的切法，最多时店里的师傅光切肉就要十几小时。
②恒温保存
店里有专门保存牛肉的贮藏柜，牛肉的汁水在烤之前都维持恒定的温度，口感更鲜嫩。
这里的肉，很鲜嫩
霜降雪花牛小排
取自和牛前胸肋骨部位的牛小排，表面有着红白相间的雪花纹路，十分漂亮。
牛肉很嫩，不用烤太熟，四五分熟度就刚好。用剪刀剪断，切面还能看到嫩嫩的血丝。
牛小排油脂丰富，更多油香味。轻轻一咬，就能感觉到汁水在口腔迸发。稍稍加点玫瑰盐，口感更丰富。
极品牛外脊
牛外脊又叫西冷 ，拥有完美的大理石纹路，是做牛排的好材料。店里的牛外脊是薄切，不加腌制，直接就能烤。
吃着甜玉米、蚕豆长大的牛肉口感更香甜一些，而且牛外脊尤其嫩，入口好像都不用嚼，直接就从嘴里滑下肚。
霜降三筋
霜降三筋用的是和牛的肩部肉，纹路清晰，仔细看会发现，肉的中间部分有一道筋。
烤制好的牛三筋表面微焦，肉质鲜嫩不会散，咬下去特别的多汁，还稍带点筋道。
极上撒撒米
撒撒米，听着名字就觉着可爱，它是牛腩靠近盆骨位置的肉 ，雪花油脂要稍多一点。
店里的撒撒米要切得稍厚一些，火舌燎过肉片发出滋滋的响声，烤熟后卷曲成自然的弧度，空气中弥漫的都是油脂的香气，让人忍不住直吞口水。
其他烧肉选择
海鲜拼盘
还可以直接点份海鲜拼盘端上桌，北极贝、生蚝、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、虾，一盘就能吃到。
生蚝足有拳头大，鲍鱼足有2个，烤好后边缘紧致，中间还很嫩，入口滑韧又带着鲍汁，很赞！海鲜拼盘内的食材并不固定，有时还能吃到帝王蟹哦~
秘制鸡腿肉
鸡腿肉上桌前就提前用秘制酱料腌制好，所以鸡肉入味不腥气，放烤盘上烤制3分钟即可。
鸡肉甜辣，外表微微有点焦脆，内里却
十分软嫩，入口还爆汁。
葱香上等五花肉
五花肉也是提前腌制过的，夹起来还能看到肉表面挂着酱料和葱段。用炭火烤制3分钟左右，油脂被逼出来，越嚼越香。
墨鱼肠
墨鱼肠全部被切成小段，火烤到微焦就能入口，墨鱼肠非常香润，胡椒香吊着墨鱼鲜，咬下去汁水淋漓。
烧肉，得有这些CP搭配吃
蔬菜沙拉
吃完烤肉，可以来份蔬菜沙拉清清口，生菜、黄瓜、圣女果、紫甘蓝、土豆泥等等十多种蔬菜搭配，清淡爽口。
乌冬面
乌冬面端上来大大一碗，里面放着鸡蛋、木耳、肥牛等，食材很丰富。面条圆润顺滑，作为主食很不错。
水信玄饼
饭后甜点可以来份水信玄冰，这是只在
6~9月卖的季节限定款，晶莹剔透的“水晶球”里镶嵌着怒放的樱花，冰冰凉凉的，入口即化。
酒
夏夜里，再也没有比吃烤肉喝酒更爽快的事了~店里除了主打的朝日啤酒 外，还有十多种其他进口精酿以供挑选。
坐在1912街区的
日料屋里吃烧肉
这家店就是【极炙澳洲和牛日式烧肉】，开在大行宫1912街区，鳗亭隔壁。原木的装修，看起来很日式。
门外还有个露天阳台，夏日夜晚，和三五好友一起吹着凉风，边吃烧肉边喝酒，聊点生活里的那些事儿，惬意极了！
看到这么多肉肉
是不是超级诱惑
现在到店，还有超大福利哦
店名：极炙澳洲和牛日式烧肉
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-02:00
地址：南京市玄武区长江路288号南京1912街区五号楼(大行宫地铁站5号口出)
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