5月能吃的野菜除马齿苋、灰灰菜、竹笋外还有这野菜，这野菜做成美食比它们更好吃，此野菜具有清热解毒、利尿、养阴、润肺止咳、月经不调、凉血止血等功效。
这野菜你认识吗？饭店此菜卖40元一盘，贵吗？现在正鲜嫩，嫩的时候可以吃，长大了晒干可以扎扫帚，所以当地人叫扫帚菜。
食材：扫帚菜400克、面粉半碗、蒜瓣3个、熟芝麻少许。 盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升。
做法：
1、备齐食材。
2、扫帚菜摘去老梗和老叶洗净控水，蒜瓣去皮切碎。
3、扫帚菜控水，但也要保持扫帚菜表面湿润，这样方便沾上面粉，加入盐和面粉，用筷子拌匀，保持每个扫帚菜上都粘上面粉。
4、蒸锅水烧开，然后将蒸屉上抹一层食用油，将扫帚菜倒入分散开。
5、盖上锅盖大火蒸3—5分钟，时间到了，快速打开锅盖，将蒸屉拿下来，用筷子翻动散去热气。
6、将散去热气的扫帚菜放入盘中，加入蒜末、熟芝麻、盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油拌匀。
7、装盘上桌，好吃哦。
【烹饪技巧】：控水时水不要控太干，保持其湿润以便沾上面粉；蒸锅等水烧开再抹油以防粘连；蒸熟快速打开锅盖，用筷子翻动散去热气可防粘连。
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