冷眼看穿你心
再講講
鄭州燴麵，鄭州燴麵無論是羊肉的還是三鮮的都配有：黃花菜，木耳，水粉條，千張絲，海帶絲，上桌時再配以糖蒜，辣椒油，香菜什麼的。個人感覺一般般(⊙…⊙)
最後講講河南尉氏燴麵，尉氏燴麵就一個字：好吃！面胚加鹽，雞蛋，咬起來筋道，彈滑。麵碗裡也不放多餘的輔菜，只在碗底鋪上一層芝麻醬，撒上生蔥花或荊芥一把，當然羊肉是少不了的，吃上一口面，喝那麼一口湯，這味道…不擺了 (＾▽＾)
最後出於個人口味吧？哈哈(,,•́.•̀,,)覺得河南尉氏燴麵最正宗。 嗅色可餐
南陽燴麵以方城燴麵為代表，特點是羊肉生熗。做法:生熗羊肉，爆炒蔥花，高湯，純手工面片，青菜，香菜，羊油熬製的辣椒！
鄭州燴麵以合記，蕭記為代表，以及裕豐園！合記為老式燴麵，熟羊肉，高湯，面片，附以豆皮~粉條~木耳~黃花菜等，香菜，糖蒜！蕭記為改良燴麵，比如三鮮(魷魚類)！
無所謂誰更正宗，以個人喜好為準！就本人而言，更喜方城生熗燴麵！
謝謝！
A席世興135268680011
本地人說本土的正宗沒毛病，我吃過鄭州、開封、洛陽、南陽的都沒有方城的合我口味，南陽雖說和方城很近，方城也屬於南陽，但是南陽的燴麵館做不出來方城的味道。
方城拍客
燴麵說實話，本人一南方人沒怎麼吃過，但對於河南人，不僅是好吃，在蘇錫常，北上廣，更是家鄉的懷念。河南燴麵分很多流派，南陽，開封，鄭州，許昌，等等，各個地方都說有，但是還是南陽的更好吃，正宗一點。南陽的湯相對於更濃，湯麵會飄著油，亮晶晶的，面很勁道，味道很好的。我曾經有個同事是河南的，提起這個燴麵就感覺流口水，可是我們這吃不到。其實本人認為，無所謂正宗不正宗，只有那種深淵窄巷的其實是最正宗，最好吃的
大鵬文案號
見到最多的還是方城燴麵，甚至在河南以外的省份都有，但並沒有南陽燴麵一說（雖然方城屬於南陽），而如今，又盛行一種所謂的生嗆燴麵，好吃，但價格確實嚇人……
鄭州燴麵，在鄭州不少，多為滋補燴麵，名氣無法和方城燴麵相提並論。
鄧州圈
何為正宗？民以食為天，人們吃飯早已經從要吃飽轉變撐了要吃好，所以現在吃飯講究的是味道，講究的是營養健康，所以即使再正宗的東西即便是傳承了幾百年幾千年如果現在做的不好吃了或者加了不健康的東西那也都是扯淡了，更何況不管鄭州燴麵還是南陽燴麵也都才幾十年而已，沒有什麼正宗不正宗的。鄭州人喜歡吃鄭州燴麵，南陽人喜歡吃南陽燴麵，吃的習慣不同自然喜好也不同。
仟佰順新材料
方城人當然愛吃燴麵，也吃過各地的燴麵。鄭州的最不好吃，放海帶什麼的，湯不純，面硬。方城的燴麵近年來也不怎麼行了，以前好吃，那時候面都是手工的，面勁道而不硬，湯濃厚，灑點蒜苗香菜，加點羊油辣椒，雖然現在在外地，但還是很懷念家鄉的味道。方城的燴麵在外地做不出來，因為當地獨特的水質
如魚飲水41
這問題要問問燴麵怎麼發明的，就知道哪裡的正宗了，不過現在的燴麵鄭州做的太爛了，人多不守程序，越做越難吃，合記燴麵味道可以，正宗其它的都不行，肉做的亂，菜亂添加，湯不好，這就是爛的根源
