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一、王洛紅燒豬蹄
豬蹄很多人應該都吃過，但王洛的豬蹄在豫中地區是遠近聞名，我去年在鄭州吃過一次，一個大概三十塊錢左右，味道很香，肥而不膩。據說王洛豬蹄可以追溯到春秋時期，經過千百年的錘鍊，也是技藝精湛，風格獨特。
二、魯山攬鍋菜
我的老家是魯山的，對於這道美食，很多人的印象就是豬肉燉粉條，其實不然，攬鍋菜主要是用豬肉、豆腐、青菜等做成的，做法並不簡單。正宗的攬鍋菜吃起來油而不膩，豆腐外焦裡嫩，豬肉要有肥肉進行搭配，與米飯一起吃非常美味。
三、開封炒河粉
開封的小吃可謂遍地都是，但真正的美食也只有本地人才會知道在哪裡，身為省內的外地人在去年10月份去開封有幸在天波楊府附近的一家店裡吃到了美味的炒河粉，在此之前我都是去沙縣或其它小店吃炒河粉，不過開封的炒河粉確實美味，吃了沒有要喝水的慾望，也不會覺得幹，所以那次我也吃了兩份。
以上就是我認為比較好吃的美食了，此外還有焦作的丸子湯、洛陽的羊肉湯也非常好喝，我只喝過一次。總之，河南的很多美食往往會在不經意的小巷裡，而知道哪裡最美味的也只有本地人，所以在河南品嚐美食建議還是由熟人進行介紹。
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