魚蛋怎麼做不會散?

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大家好,簡單介紹一下魚蛋,又名魚籽,而不是魚丸,魚蛋不是很多人都喜歡的美味,而我特別喜歡,我教大家做一道魚蛋豆腐羹。

第l步,現在我來選食材,選一隻3斤重的母鯉魚,特別現在這個季節是魚產卵的時候,鯉魚肚子大,蛋就特別多。魚蛋含蛋白質 特別高 ,老人小孩是最好的補品。 所以選鯉魚。將鯉魚斬殺刨肚取出魚蛋用清水洗淨。再選配豆腐一塊,2棵小白菜心,西紅柿2片,小木耳2片,生薑2克,鹽2克,料酒2克,味精2克,蔥花1克,魚蛋放碗中加入料酒生薑鹽醃五分鐘備用。第2步,點火燒鍋,鍋洗淨放入提前用雞骨煮的高河,放入生薑鹽料酒燒開,再放入洗淨的魚蛋,豆腐切小丁放入菜心木耳大火燒開,打去上面的浮茉,煮三分鐘用生粉勾水欠起鍋裝入碗中,放入西紅柿片,蔥花淋上香油即可。一道美味可口的魚蛋豆腐羹就完成。





鴻雁飛416


你好,很高興回答你的問題

準備食材:去頭花鰱魚500克、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉各適量。 具體做法:將花蓮魚身去鱗,去肚腹洗淨,從中間切開,去除魚骨。 用勺子順著魚肉的方向慢慢將魚肉刮下來,只要魚肉。將刮下來的魚肉放入碗中,加入白糖、鹽、胡椒粉和勻入味,再加入澱粉,用筷子順著一個方向攪拌,攪拌200次以上魚膠就出來了。燒一鍋開水,取一小塊魚肉捏成球形的魚蛋,放入開水中,一個一個做,直到全部做完。蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘左右,魚蛋全部浮上來就熟了。

這樣做就不會散了,希望我的回答能幫助你





彩玲美食


將刮下來的魚肉放入碗中,加入白糖、鹽、胡椒粉、和勻入味,再加入澱粉,然後用筷子順一個方向攪拌,攪拌200次以上,把魚膠攪出來,那種很粘稠的狀態就不散了。


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