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土豆燒鴨子是我們家人都愛吃的一道大菜，去年夏天鬧豬瘟又正值兒媳婦懷孕，燒過幾次土豆鴨子，每次一大盆都吃完了。不過有鴨子性涼夏天吃很合適。又到了吃鴨子的季節，你這個問題提醒了我了，整好不知道吃什麼，明天去買一隻滷鴨回來，燒土豆吃。我兒子兒媳婦的最愛。
滷鴨燒土豆很好吃，操作又簡單。我老伴兒很喜歡我們小縣城的鄉巴佬滷鴨，一隻還挺大28元，直接吃也不錯。肥而不膩肉香四溢，吃起來很帶勁。不過稍微加工下更好吃。我也是有一次突發奇想用土豆燒著吃，之前都是直接買回來吃的。
準備好姜蒜末幹辣椒，熱油炒香黃豆醬，一定要小火慢炒，然後加入姜蒜末幹辣椒稍微抄一下，然後加入土豆翻炒，加入一點生抽和糖就可以了，然後加水慢燉，燉至土豆七成熟的時候，把滷鴨加進去，然後倒入店家配好的一包滷料，小火慢燉，燉至綿軟，香噴噴的土豆燒鴨就好了。
起鍋前嘗一下土豆和湯汁，如果淡了加點鹽，一般徐不要額外加鹽。真的很好吃。和家常的土豆燒鴨味道有一絲區別，有餐館裡燒鴨的味道，很下飯值得一試。
老戴家庭美食
對於燒鴨子，我爸爸愛吃，老公愛吃，兒子乜愛吃，可以說對於燒鴨子真的是情有獨鍾。關於題主說的已經滷好的鴨子怎麼燒，以前我乜試過一次，做出來比新鮮的燒出來味道好吃點，更入味。 下面我來給你說說吧。
- 首先把滷好的鴨子和土豆斬成一樣大的塊。然後土豆泡水，把表面澱粉清掉，這樣燒出來的鴨子就不會黏糊糊的。
- 把斬好的鴨子油溫五成下去炸，炸至表皮酥脆了就撈起來炸土豆。滷好的鴨子炸出來燒很香的，然後都撈出來備用。
- 鍋裡放豬油，姜蒜片，花椒炒香加郫縣豆瓣醬，泡椒沫，豆瓣醬可以選娟城牌的，這個牌子的豆瓣醬味濃，顏色好。然後加入一聽啤酒，下鴨子，加入沙姜八角粉，沒有的話可以不用，等水燒開轉中小火悶五分鐘，加入土豆塊，仔薑片，小米辣，雞精，白糖，味精。然後再繼續中小火燒三分鐘左右加入小青椒收汁。
這樣做出來的滷燒鴨味道濃郁，適合重口味的朋友，但是做這個鴨子你要注意，因為滷好的鴨子本身就有鹽味了，你加豆瓣醬和泡椒的時候量要少，起個增色作用就行了。😍😍😍😏😏😏希望可以幫到你，謝謝觀看。
為你著迷吖
首先土豆去皮切塊放入油鍋中炸熟。
調個醬汁，淨鍋下油放入姜蔥蒜爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，加入砍好的滷鴨下去翻炒均勻，加點啤酒下去味煮下，在次加入炸好的土豆跟滷鴨下去滷煮下，在這過程中加點生抽，白糖提下味道不用放太多隻要一點點就可以了，因為豆瓣醬有鹹味，滷鴨也有味道，只是補點土豆的味道就行，最後來點老抽上色。
土豆和滷鴨稍煮片刻，加好味道，最後來點蒜苗，芹菜段，紅椒下去煮一分鐘，勾好芡汁，淋入香油，起鍋裝盤！
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