小酒館的門突然被拉開，
一位西裝革履的年輕人
有些倉皇不安地把頭伸進來，
整桌的人都回頭盯著這位不速之客，
他感受到了自己的不合宜，
有些結巴地向吧檯處問道：“請問，怎麼預約啊？”
吧檯內的小哥哥，
一直保持著尷尬而不失友好的微笑，
遞過去一張名片。
“哦，每天夜裡兩點半才會通過，我們下班晚。”
坐在門口的四個女人不懷好意地笑開了，
“我們也是！”我們歡樂地喊道。
然後再定位的苦痛。
而且只能定4人以下位哦，
否則這個小小的8人座空間就算包場咯（包場更貴）。
JEJU，這間最當紅的韓國小館，我們花了1個多月才等到。
JEJU，幾乎擁有一切成為網紅的特質：
吃不到
花美男
說花美男有些誇張，但有五個玄衣玄帽的韓國型男在面前的開放式廚房裡為你準備東西，還是很有韓劇感的。至於傳說酷似孔侑的師傅嘛，從某個角度看還是有些神似的。但我還是覺得陪聊會講中文的小哥Chan更白淨可愛（對不起我把他畫醜了）。
5星級的深夜食堂
除了黃磊家的，幾乎沒有不受歡迎的深夜食堂吧。價格適宜，氛圍輕鬆，雖然很家常，但吃起來負擔也不太大，盛名之下是可以探一探的，也是種談資。在點評網站上居然做到了100%五星，圈粉一幫迷妹，著實不易。
有價理想
幾乎每個餐飲人的夢想都是開這樣一家小廚房，就像家裡的客廳，客人不要那麼多，每個人都能服務周全，每個人都會興高采烈地離開。
而這一切聽說都是主廚Chan靠著兩家成功運營的大眾餐飲品牌professor Li和BELLOCO跟金主爸爸換來的自留地——自由都是有代價的。多麼勵志的故事。
或許他知道自己會多麼受歡迎，
才設計了這麼一個預約門檻。
更有一眾名廚明裡暗裡為他打call。
Madison的Austin帶了朋友去捧場，
隔壁老麥，Cannery的老闆Micheal不但樂於出借廁所（JEJU沒有廁所），
還曾吃得高興，買了在座所有人的單。
故事鋪墊了這麼久，真的那麼好吃嗎？
我覺得跟朋友們一起聚一聚，
從環境、氛圍、服務到菜品都蠻好的，
吃得芳心大悅是真的，但也不想往神話裡說。
JEJU，位於Cannery旁邊的一個工業風平房裡，
鏽感濃重的門匾，
暗色的木質拉門彷彿鏽蝕在框裡，
大風大雨的晚上，籠在梧桐樹影裡，是很容易擦肩而過的。
但拉開門，就是一個溫暖可愛的家廚模樣，
空間一半歸廚房，一半歸客人，
L型吧檯是橫跨兩者的橋樑，
聽說Chef Chan的初衷
就是要搬一間濟州島小館來上海。
我們約的6點半，是第一輪，9點鐘會翻一次桌。
負責接待的小哥哥等我們人到齊後，
開始嬌憨地自我介紹，
並且問了每個人的名字，
薄荷水泡開了紐扣溼巾，
兩塊蘸著特製蛋黃醬的蘇打餅乾，
為這長長的閨蜜之夜拉開了序幕。
我們點了不少菜，基本上都是熱銷款，不會錯，
且說說印象深刻的幾款吧：
豆/腐/泡/菜/（88元/份）
現場製作的豆腐球，把老豆腐剁碎，
然後用紗布包好擰緊，自成球形，
自家醃製的泡菜墊在下面，滋味豐富，脆口生鮮，
豆腐球上淋上一勺自家調製的蛋黃醬，順滑而下，
攪拌均勻來吃，
富有平衡感的辣、甜、鹹味相互碰撞，喜歡吃泡菜的不要錯過啊！
芝/士/火/山/雞/蛋/糕/（78元/份）
招牌中的招牌，韓國的火山石碗有保溫功效，
漲出碗邊的蛋糕看上去有點像舒芙蕾，
入口的蓬鬆感也有幾分相似，
蛋裡裹了蔬菜和芝士，濃郁的汁水滿溢出來，
頂上淋上了殷紅的拉差辣醬。也算是韓式蛋餅的另類做法了。
辣/醬/炒/章/魚/（108元/份）
從隔壁魚缸裡撈出來的新鮮小章魚直接用韓式辣椒醬來炒，
再當著我們的面，把它剪得一段一段的，
脆生生的，好嚼也有韌勁。
記得不要吃光哦，另加20元，可以拿來炒飯，
加上太陽蛋和海苔更加妙。
朝/鮮/名/太/子/魚/幹/（88元/份）
我可喜歡最後的明太子魚乾了，
鬆鬆脆脆就像麵包幹，香得很，
墊底的魚皮有些腥氣，
但我仍能從魚臉裡撕出肉來，
細胞間的空氣感非常好，
等人時候當小食，或者當下酒菜都不錯。
這些都是韓國傳統食材，
但做法都有些許的不一樣，
像是後現代的詩歌，
把熟悉的語句，剪切，拼接，
然後轉換成不一樣的自己
末了，酒酣碗空，第二波的人已然入門等候，
拉開門，小雨淅瀝，
身後的JEJU大門默默地關上，
我們就像被逐出了溫暖的烏托邦，
那是一個連衛生間都擠不下的深夜食堂。
我朋友這兩天再約，
已經排隊排到了4月份。
實話實說，
這是間很討人喜歡的小館，
但讓我坑坑等上兩個月，
我還是不願意的。
但同行的姑娘已經在定第三趴了~~
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