在制作美味的西红柿蛋花汤之前首先准备一个西红柿清洗干净，然后打上花刀放入一个干净的大碗中，接着往碗里倒入适量的开水，将西红柿浸泡起来。大概浸泡五分钟左右，将西红柿取出去掉西红柿皮，然后切成块状再改刀切成西红柿末。切好之后装入一个干净的碗中备用。
接着就开始使用技巧了，技巧一:就是热锅，等锅中的水分烧干之后将西红柿放入锅中干炒几下，这时是不需要加入食用油的。炒几下之后往锅中加入适量的食用盐继续翻炒，等西红柿炒出汤汁后加入适量的清水。
接着准备一个干净的碗，往碗中倒入适量的淀粉，再加入适量的清水搅拌一下制作成淀粉水备用。这时在准备适量的香菜清洗干净，然后切成香菜段。
技巧二：看到锅中汤汁烧滚之后先往锅中加入淀粉水搅拌一下，这时准备两个鸡蛋，将鸡蛋搅拌成鸡蛋液然后再将鸡蛋液倒入锅中。
技巧三：再往锅中加入鸡蛋液的时候，一定要改小火加入鸡蛋液，加进去之后搅拌几下，然后再往锅中加入少许的白胡椒粉,和一小勺香油搅拌均匀，再将事先切好的香菜倒进去拌一下，简单美味的西红柿蛋花汤就制作完成了。
温馨提示:以上三个技巧，一定要按照步骤来，不然做出来的西红柿蛋花汤就不会没味了。
分享到:
閱讀更多 心怡家常菜 的文章
