首先准备一个西红柿，清洗干净放在案板上切成小块装入碗中备用。接着找来另一只干净的大碗，往碗里加入20克左右的淀粉，再倒入少许的清水用筷子搅拌均匀制作成淀粉水。
下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把西红柿块倒入锅中翻炒出汁盛出装入碗中备用。下面再准备一只干净的碗，往碗里打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅拌成鸡蛋液。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把西红柿倒入锅中，接着把淀粉水淋入锅中。等锅中的水再次烧开之后把鸡蛋液淋入锅中。这时开始调味，往锅中加入少许的食用盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。简单美味的西红柿蛋花汤就制作完成了。
温馨提示:西红柿炒至四成熟时成熟锅中，鸡蛋液倒入锅中的时候一定要顺着锅边淋入。
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