八戒愛吃帶魚，其中一個重要原因就是刺少，因為八戒實在是一個特怕麻煩的人。
說起帶魚的吃法，平日裡吃的基本都是油炸帶魚，裹上面粉油炸或者醃製直接油炸，講真心的，很好吃，只是吃膩了。
那麼，今天我們嘗試一種新做法——糖醋帶魚，味道沒得說！
外層薄薄的香酥脆皮，內裡細嫩鮮美的魚肉，糖醋汁的酸甜，再配一碗米飯，簡直美味至極！
和八戒一樣喜歡吃帶魚的小夥伴，那就來學一招，糖醋帶魚在家輕鬆做！
用料
帶魚、小米椒、生薑、大蒜瓣、小芹菜、油、啤酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、白胡椒粉、雞精。
糖醋帶魚的做法
1、先把帶魚處理好，去頭和尾、內臟，剁成小段。
2、洗淨後擦乾水分，撒一點鹽，醃漬一會兒。
3、小芹菜切小段，小芹菜切小段、生薑、大蒜瓣切碎，陳醋、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉混合均勻。
4、鍋中放油。
5、帶魚下鍋煎炸。
6、一面煎至金黃色後，翻面煎另一面，煎好後的夾出備用。
7、鍋中留一些底油，放入小米椒、生薑、大蒜瓣下去爆香。
8、放入煎好的帶魚。
9、放入小半碗的啤酒，中大火，燜至啤酒燒乾。
10、放入調料汁，中小火燜至汁收幹，中間可以翻一次面。
11、再加入小半碗開水，收汁到自己想要的程度，放入小芹菜段。
12、出鍋裝盤。
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