潮州有句俗話：“茶三酒四鐵桃二”意思是說喝茶三個人為佳，喝酒是四個人，鐵桃是玩的意思，遊玩是二人最好。
“寧可三日無米，不可一日無茶”。風爐、燒水壺、茶壺、茶杯，謂之“烹茶四寶”。飲茶用的小杯，稱之若琛甌，只有半個乒乓球大。用如此小杯啜茶，實是漢民族品茶藝術的展現。
工夫茶
潮州工夫茶的茶道“和、敬、精、樂”。敬——體現一個人，一個民族的精神。將“敬”這個字融入到工夫茶藝中，並稱之為“差額比飲法”，就是說，3個人的時候用2個杯，4個人用3個杯，5個人則用4個杯。其他三個字所代表的工夫茶道的意思。
之所以只用3個茶杯，就是“敬”的體現！
第一杯是酸、二杯是苦、最後一杯是甜，潮州人喝茶講究先苦後甜，能反映出潮州人的生活態度。
工夫茶
傳統的潮州功夫茶三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。
第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。
工夫茶
拳館的工夫茶，通常設左、中、右三杯，以待客人。左面的稱為主人茶，中心的稱為老爺茶或叫師傅茶，右邊的稱為客人茶；主人敬茶，客人有必要要拿右邊那一杯，假若客人茶被人先拿了，須借左面主人茶移到右邊客人茶方位上，然後再飲。切不行端拿中心那杯老爺茶，假若進館就飲老爺茶，此屬不尊重主人，有意搗亂之意；再者端茶杯時，杯腳切不行擦茶盤，若擦茶盤，一場較量剎那到來。
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