我們在選購紫砂壺是，除了泥料、做工，我想大家最關心就是紫砂壺出水的問題了。
像我們在選購紫砂壺時，往往會看到商家宣傳：“出水大如瀑布”、“出水暴爽”等等類似令人大跌眼鏡的修辭描繪手法。
為什麼大家怎麼在意紫砂壺的出水好壞呢？紫砂壺出水不僅僅是影響到出水弧度的觀賞性，像一些不耐泡的茶葉，可能就是這幾秒的時間，口感就大不相同。
其實紫砂壺出水好壞與否，並沒有一個科學、規範、量化的評判標準，我們常說的出水好或者出水差只是我們自己的一個直觀感受。
什麼是“七寸不落花”？
所謂的七寸不落花是指紫砂壺離茗茶杯七寸處倒茶水，水面不會濺起水花。出水如柱不散花，入水不泛花，這是功夫茶道里對茶具要求極高的標準。
七寸不落花也發展成眾多壺友，對紫砂壺出水、斷水好壞的標準之一，出水成柱則收水利索不拖沓。
什麼影響紫砂壺出水？
紫砂壺孔
我們知道紫砂壺有分獨孔、網孔、球孔三種類型出水孔，而網孔又有分7孔、9孔、14孔等出水孔。
像獨孔一般用於老壺，網孔是清末後期才出現的，而球孔是則是外銷時根據需求定製的，慢慢發展到現在。
要說這三種孔出水誰最好按理說因該是獨孔，其次是網孔，最後是球孔。但是獨孔很容易堵塞茶葉，球孔能過濾茶葉。
所以有人說網孔才是出水最好的，，球孔次之，獨孔最差。具體是怎麼評判標準，大家也可以各抒己見。
紫砂壺的嘴和流
紫砂壺有直嘴、包嘴、舌嘴三種樣式，而流有直流、一彎流、二彎流、三灣流等形狀。
我們知道石瓢出水如拱柱，很大的原因是因為他是直嘴、直流的，但是像竹段壺，一般竹段壺都是三灣流加舌嘴的，出水可能相較於石瓢要差上很多。
而且有些壺身高、流根部也高的紫砂壺，倒水的時候傾斜度要大，出水才能說流暢。雖然說出水沒有石瓢那麼“大如瀑布”，但是流暢也絕對沒問題。
其實除了流和孔的問題，出水還和壺的壓力有關，而這壓力取決於壺蓋的密封性和壺蓋上的進氣孔。
紫砂壺的出水並不是說單單一方面決定的，對於糾結於紫砂壺出水的朋友，大可以不去總結具體什麼角度、弧度能帶來最好的出水。
其實小古覺得，商家過度去宣傳出水問題是很沒必要的，就像是全手工紫砂壺和半手工紫砂壺泡茶上來說並沒有多大區別。
紫砂壺的出水的快慢、多寡，都是對於茶葉的沖泡沒有多大的影響的。小古更多覺這是商家的一個炒作方法，只要不影響使用，這就是一把實用的好紫砂壺。
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