花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。 紫色洋蔥，讓你的血液更年輕。有很好的增強細胞活力的作用。能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用
紫薯，增強免疫力。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。
茄子，降低膽固醇。帶皮吃茄子會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
黑桑葚，宮廷抗老秘方。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。中醫認為桑葚味甘酸，即可食用又可藥用。桑葚補血滋陰，能緩解飲血不足而導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、鬚髮早白等症狀。
（圖片來自網絡）
紅心火龍果，食物保溼霜。紅心火龍果裡花青素含量特別高，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。如果沒被人體完全吸收和分解，就會把小便染色，所以如果吃完火龍果後出現小便發紅的情況，不用驚慌。
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