前言：
鸡肉这一食材是我们非常熟悉的一种美味食品，单单这就有非常多的品种，同时这做法又是非常的多，每种做法做出的美味都是然我们非常的着迷！
美食介绍：
盐焗鸡这美食就是产于我们广东，在广东的各个市县都会看到的美食，是一道特色传统粤菜系客家菜，同时也是广东本地客家招牌菜式之一。
然而现在虽然说这美食主要流行于广东梅州、惠州、河源等地，不过现已成为享誉国内外的经典菜式，主要特点就是制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
盐焗鸡可以说是中国各大菜系最具特色的烹调技艺的美食之一，因为它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。这美食也是有这么一个说法，在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。
然而在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜，在迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
总结的说盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。
美食制作：
我们需要的原料有三黄鸡、沙姜、香菜，调料有米酒、粗海盐，另外我们准备厨房纸和一个深底瓦煲。
首先我们将沙姜洗净刮去外皮，剁成细末，香菜去头，洗净沥干水备用，而三黄鸡就洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
然后用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制几分钟，接着将剩下的米酒倒入鸡腹里，用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
我们在瓦煲底部洒入适量粗海盐，放入包好的鸡，然后再倒入粗海盐盖住鸡身， 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮一个小时左右。
最后是等煮到湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐，取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，就可以上桌了。
结语：
今天给大家介绍的美食就是这么的好吃，有没有感觉要流口水了，想吃的朋友一是可以自己做，二是到广东一带游玩的朋友看到也不要错过了！（喜欢美食的多多关注）
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