家居種植

• 由於人們生活水平的逐漸提高，大魚大肉不再是稀罕之物，吃野菜被儼然成為一種健康時尚。以前提到野菜，多數人想到的是紅軍長征時期，拿野菜做乾糧，可如今，地裡長的薺菜、苦菜、灰灰菜，樹上長的榆錢、柳樹芽等都成了人們的盤中餐。
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• 在農村，掃帚苗隨處可見，家裡總會把掃帚苗做成一把把掃帚，打掃院子，收拾屋子。那麼掃帚苗有什麼用處呢？

• 掃帚苗的功效

• 嫩莖葉
• 具有清熱解毒，利尿消炎的功效。適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等疾病。
• 種子
• 又稱"地膚子"，能利水、通淋，除溼熱。外用治皮癬及陰囊溼疹。種子還可以用作食用和工業煉油，含油約15%。

• 掃帚苗的保健食譜

• 1 、掃帚苗肉餡（包餃子或包子）
• 把掃帚苗在沸水鍋中焯熟，撈出過涼水，攥幹切碎備用；肉餡放入盆中，依次加入鹽、雞精、生薑粉、生抽、料酒、香油攪拌均勻，按順時針方向攪拌至粘稠(肉餡幹就放點水)，再放入掃帚苗切成的碎末、打個雞蛋，攪拌均勻即成掃帚苗肉餡。
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• 2、涼拌掃帚苗
• 掃帚苗洗淨，開水鍋裡焯熟，撈出過涼水，用水攥幹水分，然後根據自己的口味放入蒜末、香醋、香油、鹽、蠔油等調品，美味可口，清火去熱。
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• 3、掃帚苗烙餅
• 把麵粉與雞蛋加水攪拌均勻成糊狀，放入蔥花、鹽、五香粉等調料，然後放入切碎的掃帚苗，拌勻。將鍋加熱放油，麵糊均勻攤開，兩面攤熟即可。
• 掃帚苗的功效已經介紹給大家啦，如果有時間的話，可以試一試掃帚苗美食的做法，保管讓你好吃到忘不掉。

農學天地

題主說的“掃帚苗”，在山東，我們一般叫“掃帚菜”。野外很常見，也有人自己種，掃帚菜超級潑辣，撒上種子，不用管，見風長~而且品種不一，最常見到、吃過的有下面幾種：

一是顏色黃綠，葉子纖長的，長相很銷魂，讓人聯想起一個詞，“貴妃醉酒”……

二是更綠一點，葉子略短一些：

三是這種寬葉型的：

昨天，爸媽剛剛在一片小工地上發現了這種，“掐尖”了一小把。

這裡面，第一種最好吃，口感最柔軟。

這幾年野菜已成為“養生愛好者”的重點話題之一，題主所說的功效嘛，綜合養生、美食專欄是這樣的：

　　營養成分

　　掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿蔔素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。

　　作用功效

　　掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸洩瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。

　 藥用價值

1、用於治膀胱溼熱，小便不利：與木通、瞿麥、冬葵子等同用，如地膚子湯。（《濟生方》）

2、用於雷頭風腫，不省人事：落帚子同生姜研爛，熱衝酒服，取汗即愈。（《聖濟總錄》）

3、用於血痢不止：地膚子五兩，地榆、黃芩各一兩，為末。每服方寸匕，溫水調下。（《聖惠方》）

值得一提的是，掃帚菜的種子是一種中藥，叫做地膚子，主治小便澀痛，陰癢帶下，風疹，溼疹，皮膚瘙癢。

相比功效，本人對吃法更感興趣。家裡最常用兩種吃法，一是熱水焯燙後涼拌：

二是撒上面粉、豆麵、少量鹽上鍋蒸。

蘸蒜泥吃，美極啦！

濟南時報

掃帚苗有什麼功效？

農村隨處可見的掃帚苗，不就是長大以後可以用作當掃帚用的嗎？怎麼還有什麼奇特用途嗎？那麼接下來二代給大家詳細講解如下！

地膚子味苦，辛，性寒，具有清熱利溼，祛風止癢的功效。比較常用在：皮膚瘙癢，小便澀痛，外陰瘙癢等痢疾。

以下介紹幾種地膚子常用內服，外洗驗方，以及“麻醬掃帚苗”的做法：

治腎炎水腫：地膚子10g，浮萍8g，木賊草6g，桑白皮10g。水煎服，每日3次分服。《現代實用中藥》

治丹毒：地膚子、金銀花、菊花各30g，荊芥、防風各15g，水煎服。《陝甘寧青中草藥選》

製作“麻醬掃帚苗”的過程如下：

取鮮嫩掃帚苗焯熟，然後芝麻醬中放適量的生抽、老醋、鹽、白糖（糾正苦味）、芥末油等調料，灑到菜上。即可是不是很簡單啊。

新農村二代

掃帚苗有什麼功效？

以前家裡都會在家的門口或者菜地裡種上幾棵，夏天的時候長得非常蔥鬱，掃帚苗葉不愛招蟲子，不用怎麼打理，天氣熱了就採摘它的嫩葉，做成湯喝；家裡的孩子夏天愛長痱子，老人還把曬乾的掃帚苗放入沸水裡熬，熬到水變成了墨綠色再把掃帚苗取出，等水變溫了就給長痱子的孩子洗澡，老人說這樣解熱清涼可以止癢。

秋天到了，掃帚苗由蔥綠變成了墨綠，這就代表可以採收了，用刀把掃帚苗砍下製成掃帚，砍的時候都是要砍到掃帚苗的根部位置的，這樣可以保證掃帚的長度。

砍下的掃帚苗還不能馬上做成掃帚，需要晾曬幾日，把掃帚苗曬乾變黃，葉子和果實都脫落得差不多是時候才動手製作。把那些偏離莖幹中心的枝丫去掉，用尼龍繩或麻繩綁住枝丫在莖幹的分叉部分，用剪刀修剪一下掃帚苗的分枝，一把掃帚就做好了，這種掃帚用來掃地。

被分離出來的枝丫可以做成小型的掃帚，把枝丫的小莖稈對齊用鐵絲纏緊，小型的掃帚就做好了，這種掃帚一般用來刷鍋。

現在生活條件好了，吃的也多了，用的更多了，所以農村裡也很少有人種掃帚苗了。

以上是農人的分享，曬穀曬玉米的時候還是這種掃帚好用，家裡養豬的人清掃豬籠的時候也常用這種掃帚。刷鍋很少用了，你家呢？

農人春香

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掃帚草學名叫做地膚，是藜科地膚屬植物。地膚這種植物在農村的屋前屋後多有種植，老後莖杆柔韌堅硬，作為掃帚極為耐用。以前經常見到老農挑著地膚掃帚去市場賣，非常受歡迎。現在多為瓷磚地，地膚掃帚的用武之地少了，種地膚的自然也少了。

地膚子又是一味廉價易得的重要，遇到全身瘙癢，煎地膚子洗澡，頗為有效，對風疹，瘡毒，疥癬，瘙癢都有一定療效。地膚子益精強陰，除虛熱，利小便。治陽虛氣弱，腎虧遺精。地膚的嫩葉可食，含有豐富的鉀離子和胡蘿蔔素，營養豐富，利尿通淋。

地膚除了常見的綠色還有有彩葉園藝品種，每到秋天紅葉地膚綠葉會慢慢轉紅，圓圓的，細葉繽紛，頗為可愛，作為灌木球非常合適。群植非常美觀，日本地膚山每年都要吸引很多遊客前來觀賞。近年來中國部分公園也有引種，相信不久之後地膚作為園藝花卉重回我們的視野。

養花家

如果你老家是農村的，一定還記得，小時候田野裡哪些各種各樣、形形色色的野花野草。其中有一種綠綠的，長的矮矮胖胖的一簇一簇的，葉子是長條狀的，那個就叫做“掃帚苗”。因為它在田地邊上生的好看，即使不經過人工修剪都非常的整齊，就像是一個圓滾滾的綠色小圓球，所以我從小就很喜歡這個植物。那個時候還曾經偷偷的從田地裡拔回去，栽種在家裡的院子裡，奶奶會用它的葉子做湯喝或者是做成餡包餃子，真的非常好吃。

現在想想，這個掃帚面不僅生的好看，而且還有一定的藥用價值呢。

接下來我們一起看看它都有什麼藥用價值：

掃帚苗，性味苦、寒,無毒，強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。

從現代醫學分析，掃帚苗每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿蔔素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。

可見，它的營養是非常豐富的。

今天再跟朋友們分享一下，這個掃帚苗的一些吃法。

1、掃帚苗湯

做法：將掃帚苗的嫩葉洗淨後，用開水焯一下將水瀝乾後備用；鍋中放油加熱，放入蔥薑蒜爆炒出香味後，放入瀝乾水的掃帚苗，稍稍翻炒後，加適量水，然後水開後放入打散的雞蛋液，最後放鹽和香油調味即可。

2、掃帚苗餃子餡

用掃帚苗做餃子餡其實很簡單，就像是其他蔬菜一樣的，提前把掃帚苗洗淨用開水焯一下，瀝乾水分後切碎即可。然後根據自己的口味放入肉餡或者是炒熟的雞蛋，剩下的就簡單了，像其他餃子餡那樣加入適當的調味品即可。

3、涼拌掃帚苗

用掃帚苗涼拌著吃可是非常爽口的。

做法：掃帚苗用開水焯一下後，瀝乾水分，準備蒜末，依次倒入醬油、醋、香油、倒入切碎的蒜末，攪拌均勻即可食用了。如果喜歡吃粉絲的朋友，還可以提前準備一小把粉絲加入到裡面一起涼拌。

很多朋友都問我，為什麼每次吃掃帚苗都要用開水焯一下呢？

主要是因為掃帚苗裡面含有很多草酸，草酸食用過多會影響身體內的鈣質的流失，因此為了健康，建議每次吃的時候用開水焯一下。

朋友們，如果你們對掃帚苗還有更多疑問的話，可以在評論區留言哦！我看到後都會盡量回復噠！

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查悅生活

掃帚苗有什麼功效？

掃帚苗在農村最常見，每年的秋天，等掃帚苗長大後，爺爺都會挑一些長相好的掃帚苗用石頭壓扁以後掃院子用，其實掃帚苗除了可以做掃帚以外，還有以下功效。

1、掃帚苗的嫩苗可以食用，有利尿消炎，清熱明目作用。

3、掃帚苗的種子含油量為15%，用地膚子榨油可用在食用和工業用。

在農村有很多食用掃帚苗的方法，常見的方法有蒸掃帚苗、涼拌掃帚苗和用掃帚苗來包餃子，掃帚苗不同的做法口感也不同，是春天飯桌上一道美味的佳餚。

農人馬小妞

謝謝！掃帚苗我們這溝邊、草叢到處都有。鮮嫩能當菜吃。我鄰居劉大爺長吃它，有時炒雞蛋，有時蒜泥涼拌，還有次看見用黃豆麵拌勻蒸熟吃。也有的人有煮開泡水用來洗溼疹、泡腳氣，殺菌、止癢效果好。

掃帚苗的籽，曬乾研碎了，當茶喝長年喝能增加排尿量，減少尿酸含量的好處呀！

關鍵字: 苦菜 農村 野菜