苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
蒜香苋菜 | by 爱烘焙的疙瘩猫
原料：
红苋菜300g、蒜头4瓣、盐1小勺
1. 准备食材，蒜拍扁切碎或切片都可以，苋菜摘除长根，洗净。
2. 锅热倒油，放入蒜碎煸香。
3. 倒入苋菜。
4. 翻炒均匀。
5. 翻炒至全部变软，撒入盐。
6. 翻拌均匀，5秒后即可关火。
7. 装盘，咸香下饭。
小窍门：
从油下锅到最后成品装盘，全程不超过四分钟，方便易做。其实只要有蒜，葱姜调味，生活中的很多炒素，根本无需鸡精味精来增鲜，遮掩了食材原本的味道。
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