爱吃海鲜的朋友，夏天可以说是到了最幸福的季节。
近几年，蒸汽海鲜，也就是汽锅蒸制海鲜的做法在美食界流行了起来，你一定知道［海鲜大咖］这个诱人的名字吧？
亲朋聚餐，这一份可谓过瘾至极！可平日下班回家，搭配海鲜小酌几杯享受惬意的话，那这一份就显得有些过于奢侈了。
操 作 步 骤
飞蛤1000g清洗干净；
干辣椒段10g、花椒5g、柠檬1个、香辣酱20g、白芝麻5g、蒜末15g、粉丝（水发）末50g；
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蒸锅烧开水上汽，飞蛤放在笼屉上，放几片柠檬，盖盖蒸5分钟；
待飞蛤开口，把粉丝末塞进飞蛤内，朝上摆盘；
热锅起油，下入蒜末，煸香滤油；
倒入香辣酱，炒香后均匀浇在飞蛤上；
热油倒入干辣椒、花椒，爆香后浇在飞蛤表面；
撒上白芝麻、柠檬片点缀即可。
哈 哥 说
飞蛤要洗净，多洗几遍；
汽锅上气以后再蒸制，约5分钟即可；
蒸制时间不宜过长。
下 期 预 告
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