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很多人都喜欢吃蛤蜊，方法也有很多种，清蒸、爆炒等等，都能够最大限度的提取出蛤蜊的鲜味，然而令大多数人苦恼的是蛤蜊里边的沙子总是吐不干净，吃的时候总是有沙子硌牙，本来很鲜的一道菜就让这些沙子扰了兴趣。今天就给大家安利几个能让蛤蜊吐干净沙，自己也吃的开心的方法。
一、 选材要重视。
吃蛤蜊一定要吃活的，这样才足够鲜美，买的时候先看看这几点：
1、 贝壳是否有光泽
2、 蛤蜊吐得舌头越长蛤蜊就越肥
3、 最好去海边的市场挑选，保证蛤蜊的新鲜。
4、 买回家之后及时倒在盆里倒上水
二、 如何让蛤蜊吐沙。
1、 如果时间充足的话，把蛤蜊倒进盆里，倒上水，什么也不要加，放上两三个小时。其实蛤蜊跟一般的海水鱼是一样的，离了盐水不能呼吸，在淡水里因为不能呼吸所以会更急促的呼吸，就像人溺水一样，这样就会促进蛤蜊吐沙的频率。
2、 将蛤蜊倒进水里，加一些油或者盐，模拟生存环境，促进呼吸。但是这样的坏处就是不 能够一次性的吐干净，可能要多来几次，费时费力。
3、 将蛤蜊倒入盆中，加水，放上几根铁钉。贝类有"闻"到铁味就会吐沙的习性。那有朋友就会问了，放在盆里不一样是铁吗？要知道我们家里用的盆，通常都是不锈钢或者是塑料的，铁盆少之又少，所以要用铁钉。同理也可以放在铁锅里让蛤蜊吐沙，原理是一样的，只不过最后还要再刷一次锅。
4、 放在盆里颠。怎么颠呢？就像炒菜颠勺一样，不停的颠，这个方法一般要配合以上几种方法一块使用，目的是把没吐干净和坏掉的蛤蜊颠开口，然后扔掉。有的朋友不会颠，可以用两个盆子合到一块，用力晃，同样有效。
5、 还有一种又快又便捷的方式，就是煮。煮开口之后再洗一洗，沙子就会少很多。但是简单粗暴的操作也会带来粗暴的后果，那就是蛤蜊的鲜味会大大的降低，所以这点并不推荐大家用。
蛤蜊吐好沙之后就可以上锅啦，希望这篇能够帮助到大家，如果你还有更好的办法，就在评论区提出来和大家分享吧~
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