蘭州的美食何其多
但是有些是蘭州人超級喜愛但外地人不感冒的
有些是外地人讚不絕口蘭州人不以為然的
但總有一些美食
是蘭州人和外地人都愛不釋口的美食
遊記提及次數以及推薦次數
為大家總結了一下
外地人眼中的蘭州特色TOP10
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01
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵,不僅蘭州人自己吃著開心,就連國內外的朋友們吃了也是不想走,然後還帶不走,最後只能心灰意冷帶點牛肉走,帶不走的總是最牽掛的。
一旦出了蘭州,即使在別的城市看到掛著“正宗蘭州牛肉麵”招牌,哪怕是同樣的回民經營,蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的,最正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃,街邊上隨便一個小館兒,味道都是獨一無二的。
所以牛肉麵也是名副其實在外地人心目中的蘭州特色排行第一!
02
釀皮
釀皮不僅是西北地區流行的一道傳統麵食,但在蘭州的釀皮味道卻也是有別於別的城市,外形更像是涼皮。
蘭州釀皮分兩種:水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無論多大的餐館,釀皮都是當地人的首選涼菜,也是當地人最喜愛的下酒菜之一。
外地人吃了之後更是讚不絕口,價廉物美,酸辣涼爽,柔韌可口。
03
杏皮水
杏皮水,起源於敦煌,是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬乾後加冰糖等熬煮而成,是後來才傳到了蘭州的。
蘭州的街頭,很多賣杏皮水的,大多都裝在塑料杯裡封膜包裝出售,有著天然水果的酸甜清香。很多賣烤羊肉串的,都會搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣。
很多外地的朋友不會刻意去點杏皮茶去喝,但是在跟別的美食搭配享用之後就會對這種特色飲品好感度銳增。
04
手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北,黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎,手抓更原汁一些,大塊吃肉大塊喝酒的豪爽勁,在蘭州人身上體現得淋漓盡致。
黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成。配菜裡最講究的是手擀粉,也是黃燜羊肉裡的主食,和湯汁拌著吃最美味。
來蘭州,大家紛紛都在尋找著自己心目中的一家羊肉,外地人想象中羶味斷然無存。
05
甜胚子
甜醅是西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在蘭州的大街小巷也隨處可見,尤其在夏天時候是消暑的好伴侶。
雖然是一種小吃,但是真吃起來飽腹感還是非常強的。
06
牛奶雞蛋醪糟
製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全,是金城蘭州比較流行的美食。
多少人跋山涉水來蘭州,在正寧路排上好久的隊,只為了品嚐到那個紅極一時的牛奶雞蛋醪糟。
07
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經撈了出來。
除了喝豆湯,碗裡濃濃的豆沙也是難得的美味,酸酸甜甜。外地朋友可能對灰豆瞭解不多,但是隻要吃過一般都叫好,香濃可口。
08
炒麵片
炒麵片是西北很有名的麵食,一般都用洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個餐館必有的主食之一。
無論走到哪裡,小吃只能解嘴饞,卻不能保證飽腹,所以炒麵片這個集美味、顏值、飽腹為一體的食物,也就頗受外地人的歡迎了。但看著簡單,外地人卻是很難模仿的。
09
三炮臺
三泡臺因其茶具由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成,故名三泡臺,在蘭州也叫“刮碗子”,因為喝之前一定要提起蓋在碗口刮幾下。
外地人喜歡三炮臺更多的原因在於配料:春尖茶、紅棗、桂圓、枸杞、玫瑰、杏幹、葡萄乾、冰糖等,玫瑰是有名的苦水玫瑰,自然清香四溢。
10
烤羊肉串
烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經典小吃,全部都用鐵籤子穿,肉塊兒小,酥嫩,味鮮,來到蘭州不得不嘗。
在蘭州這個離不了牛羊肉的城市,羊肉串自然是外地遊客們不得不嘗的一種美味,這是一種吃了會上癮的美味。
其實沒上榜的一些蘭州美食
並不是真的不好吃
而是短短的旅遊時間他們根本嘗不過來
吃完才會懂得根本沒有排名先後
只想把每一樣美食放到第一位
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