牛杂一定是广州人一大心头好！
藏匿在街口巷尾的一档档车仔档的牛杂，
是多少细路仔小时候放学后的最爱，
是多少下班一族回家路上的填肚子之选！
卖牛杂的通常都是上一代靠开档维生的叔辈爷辈，
到了这一代赚钱方式的日益丰富，
街头的车仔档牛杂越来越少，
卖牛杂的叔叔阿姨年纪越来越大，
譬如芳村的阿婆牛杂一样，
阿婆已经很少出来摆档……
阿婆牛杂不开档不要紧，
广州还有很多老字号牛杂车仔档！
越秀区淘金站
就在建设大马路那边，认准「丽记钟表」的招牌，阿叔的牛杂档通常就在其附近。
阿叔的牛杂有脆骨、牛筋、牛肺、牛膀、牛肠，很多地方都是没有牛膀的，喜欢吃的朋友们可以认准这家。
阿叔做牛杂可谓花了很多心血，用了长时间熬制，才能做到脆骨开花、牛筋入口软绵～
萝卜跟面筋都够晒入味，特别是面筋，深受食客欢迎！
蒜蓉辣椒酱搭配起牛杂非常棒，阿叔每次都会帮顾客放很多。
小Tips：买阿叔的牛杂是不可以选要哪些部位的，是阿叔为了顾虑到后面的顾客没机会吃到一份完整的牛杂。
阿叔牛杂
人均：17元
地址：建设三马路38号（淘金站A出口行630m）
时间：中午11:00左右开档 & 下午16:30左右开档
（只卖两锅，卖完就收档，通常不到两个小时）
区庄站
在重庆大厦后面拐弯一直走，见到长长的台阶走下去，看到蓝色的帐篷便是了。
老板开了很多年的走鬼档，档口不停扩张，现在成了固定的档口。
牛杂都是事先卤好在锅里，最下面一层萝卜，最上面飘着一层面筋。
老板除了卖牛杂，还有牛三星。能一次满足吃货的两个要求！
文记萝卜牛杂
人均：11元
地址：农林下路小学侧(近犀牛路口站)
5/6号线区庄站B1出口行50m
营业时间：周一至周日 10:00-21:30
北京路站
位置就在文德35路车总站站牌后面，桂林米粉与士多店中间的小巷口处。
也是传统的软骨、牛肚、牛肠、牛蒡、牛肺统统齐全，全部都是2蚊一串。
很多人都是吃着阿姨做的牛杂长大的，味道不变，人情味更浓～
阿姨做了那么多年，从黑发做到白发，真是吃一次少一次……
搭配上隔壁士多店的玻璃樽汽水一起服用，效果更佳喔～
文德路车站牛杂档
人均：8元
地址：文德路35路巴士总站侧(文明路)
6号线北京路站B出口步行290m
营业时间：周一至周日 10:00-21:30
西门口
舅父牛杂就在人民北路的陶家巷里，要到晚上17:00才开档。
与别的地方不同之处，这里除了牛杂、面筋、鱼豆腐，还有土豆跟很多种类的青菜吃。
还有猪脚姜卖，胃口好的时候可以一次尝上几款～
配酱里还有海鲜酱，别有一番风味～
舅父牛杂
人均：15元
地址：宁家里巷中荔湾大厦旁(近人民北路公交车站)
距离地铁1号线西门口站C出口不行270m
营业时间：周一至周日 17:00-20:30
荔湾区
芳村
芳村阿婆牛杂很难食到，不过芳村还有一个选择，就是芳姨牛杂。
吃货只需要面对桥东小区市场正门，向右直行500到濑粉王门口，旁边就是芳姨的档口了～
芳姨牛杂都开了15年了，每天从下午15:00营业到晚上19:30
每天新鲜供应牛杂、面筋、萝卜、以及各种青菜，还有牛杂面。
芳姨卖的牛杂，在洗牛杂会放入橄榄，吃的时候不用放调味道都一样好吃，而且会有榄香的回甘～
芳姨牛杂
人均：11元
地址： 芳村大道西129号桥东小区(近林凤娥小学)
营业时间： 周一至周日 15:00-19:00
海珠区
江南西站
除了牛杂之外，还卖豆泡串和韭菜串，牛杂很干净，很多街坊还会特意来帮衬～
净牛杂，10元一大碗。
香料的味道渗透到牛杂里，挤上店家自制的辣椒酱，满足晒～
南园新村牛杂档
人均：7元
距离地铁2号线江南西站E出口步行570m
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
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