2019-12-05 15:23:00 yy美食記

都说玉林的牛杂最棒，能在南宁称的上棒的本地牛杂店应该不多，宏牛算一家，真好吃也应该算得上一家。

爱去吃牛杂，好像也是有流行这一个说法的。以前去快环边北湖路的店面比较多，是因为以前还住在大学路，在北湖路集合比较容易。等在琅东生活了，白沙大道的这家店就成了常客，只要有朋友去那边保养车子，一般都会提前接到聚餐的邀请，就冲着美味的牛杂，请假我也是会过去的。

那个时候无论是中午还是晚上，只要是牛杂店，从来都是人山人海的，据我常去的这两家外，双拥路医科大的宏牛店也是我常去的，不管是哪家店，依旧是人头攒动。但总体评价而言，个人感觉还是白沙店的真好吃牛杂口感最佳。

究其原因，我罗列一些一起来看看是不是这样的：

白沙店位置比较好，正好在主干道边上，无论是顺道过来还是换道过来都很方便。
白沙店基本不会出现大的塞车现象，只是上下班高峰期出现缓行的情况。
白沙店停车位足够，这才是关键点。
白沙店附近众多的4S店，中午不想回家或者回公司，就会呼朋唤友的过来在这一起吃牛杂顺便交流一下感情，然后等车保养完成的通知。
白沙店附近居民小区众多，持续稳定的食客满足店家的运营
白沙店的厨师手艺和队伍比较稳定，从几道主菜的口感就可以感觉得出是靠谱的。

有二道菜估计是大伙儿必点的，我也不例外：

白灼三脆，必点之一的菜品

三脆里有牛光元、牛百叶和牛黄喉。

其中的牛光元是最爽口的三脆之一，其实它就是牛肚的其中一个部位，外层黑黑的像毛肚，把白色的部位单独分出来，就叫光元了；切的不大不小，刚刚好一口。它的口感也算是最有意思的了，初嚼是脆，还有肉的质感，吃着也没有一丁点腥骚、不老更不韧，也不柴，淋了一层热油，蘸着酱汁吃，平添了几分酸酸甜甜的。因为这个菜上得最快，又是肚子最寡的时候，上来基本上是二巡不到就全部清空，可想而知的抢手呀，去年吃还是60元一碟，不知道现在多少钱了，但不管怎么样，只要去吃，只要品质还在，我们还会一定首点这个菜的。