一份好吃的牛杂，不光要保证食材原料自身的新鲜度，还需要保证食材花样的丰富性，再加上长时间的精心炖煮，才能做出令人心仪的美味。而说到这里，不少吃货脑海里第一时间联想的就是“千座”的港式牛杂，不光吃起来的味道醇厚浓香，就连给的份量也比别人家要足。
从“千座”港式牛杂店里老板的口中得知，他家的牛杂之所以要比别人家的好吃，是因为在炖煮时会采取食材原料分类的原则。比如，像牛肉和牛杂这两样食材，因为其自身对炖煮的时间要求不一样，所以“千座”的店家基本在炖的时候也是分开炖。此外，“千座”牛杂的老板还表明，时间够了，火候不够，同样也会影响牛杂炖出来的口感。
在主食的搭配上，这家“千座”港式牛杂店不像以往那些牛杂店那么单一。除了可以选米饭，还可以自行与河粉这样的小吃相配，吃到嘴里，舌尖上同样能享受到畅快的美味体验。而且，在外卖餐盒的包装上，“千座”港式牛杂也要比一般的牛杂店讲究。出于环保的层面着想，尽量不使用塑料餐盒，改用硬纸盒式的桶装，让人们吃起来更放心。
事实证明，始终坚持做老汤老味，靠此确实能俘获不少真爱粉。这大概也是为什么“千座”港式牛杂能在市面上开那么多家，而且老客频繁上门打卡的热闹场面，不止会在一家“千座”港式牛杂店里呈现，这就足以看出人们对这里的牛杂有多喜爱。
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