⇝ 福 鼎 人 的 美 食 指 南 ⇜
印象中的金乡，属于福鼎临城苍南县，是一个山水并秀，卫城无双，小桥流水的千年古镇，记得头一次随着朋友前去的时候，就被这个富有古典韵味的小镇所俘虏，喜欢他的底蕴故事，更被那口美味佳肴所吸引，获得了舌尖上的享受。
在金乡的各种美食中，让金乡人自豪，让远道而来的客人品尝过后印象深刻的，当属金乡猪脚为一绝，仅此一次的品味，就让我不能忘记。
虽然在外有很多金乡猪脚店，有着众多派系分支，不过都来自金乡，而福鼎这家猪蹄粉干，虽不知来自哪个派系，确是地道的金乡老味道。
这家小店并不起眼，安置于长街之上，开业的时间仅仅只有数月，但是店内食客却不少，许多人对于这口味道持有着好奇心，品味过后却都给着一个大大的“赞”，因此回头顾客还是不少的。
进店，一排溜的各色美食都整齐摆放着，一整桌之上，除了富有盛名的金乡猪蹄，还有着其他各色的美味食料，让远道而来的食客，都能品味到自己喜欢的味道。
文火熬制的牛肉碎、炖煮的猪蹄细肉，脆香的黑木耳，卤制酱黑的卤味，每一种我都想来试上一试~
根据之前在金乡的点单经验，小编点了当地的“老三样”的其中两种：猪蹄和牛肉碎，而其中的猪蹄就是店中的招牌美味。
一个猪蹄，不仅仅只是炖煮至烂就够了，肉质要在烂和不烂中处于中立状态，其中的调味配料有着重担作用，选用富有美容养颜的黑豆，加入清理干净的猪蹄、当归、酒料等多种食料配料为基础。
食材准备好了，就可以统统放进高压锅里头，中火烧煮小火焖煮，进行数次的冷水冲高压锅，使得猪蹄不会炖煮过烂，达到肉韧又嫩的效果，才是金乡猪蹄的典范。
夹取上一块带筋肉的猪蹄，可以让老板帮你切块优雅着吃，也可以直接上手“啃”着豪迈的吃，啧啧，瞧着这肉，忍耐力直线下降，只希望老板下刀麻利点，我可以随时开吃！
浇上浓稠的猪蹄汤，铺上猪蹄肉，金乡招牌美味，就可以上桌了~！
透过这升腾的热气，可以看到这汤清透，喝上一口后，发现这汤饱含着猪蹄的香味却毫无油腻，满满厚实的肉香味道，来上一颗黑豆，炖煮的很酥软，绵软可口，香！
炖煮好的猪蹄，分切去骨比较容易入口，吃起来口感温润咸淡适中，肉质柔嫩但是很有嚼头，闻着还有股淡淡的酒香，味道回味无穷。
一筷子的圆粗粉，沉浸在浓稠的猪脚汤里头，吸溜一口挂满着点点汤汁，浓厚的肉香里头满溢着丝丝米香滋味。
猪脚汤面的搭配，不仅仅只有着圆粗粉这一个选择，一般大多数人都爱吃粉干，而小编的小伙伴恰恰是这大多数人的一份子。抓上一把粉干搭伴上一些青菜，直接用清水烫煮熟透，要的就是保持它的原味。
店里头除了猪蹄，牛杂碎的味道也很正，精选细碎的牛肥瘦肉，进入油锅炸制，耗尽所有的油分，再入炒锅翻炒一番，加上各色配料进行炖煮，一种浓郁的酸辣味道飘散。
带汁舀上一勺浇上粉干，再舀上一大勺的猪蹄汤，就可以上桌了。
满满一筷子的粉干，紧紧缠绕在一起，来上一口，用上牙齿轻轻一抿就能碎断，味道柔韧细腻，带着酸辣的滋味混着浓郁的肉香滋味，味道很独特，但是很香，很好吃！
地道的牛肉碎，来上一口是地道的牛油渣，没什么油脂，松软带点脆，不会觉得油腻，特别的香，再来一口是细腻的牛肉，肉质Q弹，肉感很好，卤制的非常入味，酸辣可口，非常的好吃！
如果你觉得有点寡淡的话，不妨来上一个煎的浑圆的荷包蛋，一口满足的细腻蛋香，啧啧，好吃~
我们的思维有时候很奇怪，记得过去初到金乡的时候，头一次知道这口猪蹄为主打时，我还纳闷着，临海的小镇怎会以猪蹄为家乡独特味美，而忘却了，一种美味只要是味道好吃，就足以让人想念，成为一种独特的美味。
金乡，近海的亲邻，为福鼎带来了一种独到的美味，品味它，品味他们喜爱的家乡滋味。
他乡的独特美味
「金乡猪蹄粉干」
人均消费：18RMB
营业时间：09：00 - 23：00
地址：福鼎市海口路152号
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