大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。能够给你带来一整天的快乐。
农家烧土鸡是一道家常美味。鸡肉一定选用农家土鸡，会有特别香浓的鲜味，素菜搭配土豆、莲藕、四季豆、胡萝卜等，营养丰富又多重口感。
烧土鸡
食材：土鸡适量
配料：干辣椒，生姜，香葱，八角，白扣，香叶，桂皮，青红椒圈
1、首先净锅加入菜油，放入香料和生姜在锅中炒出香味，炒香料的时候不建议用大火，小火慢慢煸炒即可
2、炒香之后放入鸡块在锅中煸炒出香味，加入适量的食用盐，因为炒的时候不放盐，炖出来的鸡块不入味
3、调味放入酱油上色，加入蚝油提鲜，再放入开水用大火烧开，（需要记住一点，鸡块在放酱油上色的时候不要开火锅，用小火炒鸡肉更容易上色）
4、放入高压锅中压15分钟即可，以为这个是土鸡所以压的时间比较久，如果在菜市场买的鸡，除了是蛋鸡一般情况都只要几分钟就能熟透了
5、鸡肉压好之后再倒入锅中用大火收汁，这样的汤汁会更浓，放一点香葱和青红辣椒圈，这样可以增加青辣椒的香味，吃的时候还有一种黏嘴巴的感觉，回味非常的好
1、鸡肉比较要用菜油小火慢慢煸炒断生出香味，一般做这种红烧鸡块，收汤汁是非常重要的一部分，如果汤太多，吃到嘴巴里面味道不醇厚
2、炖鸡一定要炖烂一点，有很多人说自己在家炖的鸡很柴咬不动，那是因为您没有炖到位，或者炖的时候没有加盖或者是火力不够的原因！
麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
麻辣水煮鱼
食材：
鱼肉400克 豆腐350克 盐一勺蒜米20克 茶籽油15克 芹菜30克 麻辣汁二勺胡椒粉5克 鸡精2克 生抽20克 孜然粉5克
做法：
1.食材。
2.豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜。
3.豆腐切丁用盐入味。
4.鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味。
5.备麻辣汁。
6.蒜米炒香。
7.下入豆腐。
8.炒片刻。
9.放清水。
10.调进麻辣汁。
11.喜欢更辣的多放一勺。
12.再放点盐。
13.煮二分钟。
14.倒进鱼肉。
15.淋点生抽再次烧开。
16.放点生粉水。
17.撒上鸡精，芹菜或香葱，胡椒粉。
18.出锅。
土豆海带烧肉
食材：土豆 、海带 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜
做法：
1.将海带提前半天泡开。
2.土豆去皮切大块，五花肉切块，葱切段，姜切片。
3.锅里放少许油，油热放入五花肉。
4.加入葱姜片翻炒几下。
5.倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
6.加入海带，倒入开水。
7.加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟即可。
8.再加少许盐，大火收汁即可出锅。
煎蛋酥冬瓜是一道由冬瓜、鸡蛋等食材制成的食品。
煎蛋酥冬瓜
材料：冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
炖牛肉
所需食材：牛肉500克，胡萝卜1根，土豆一个，西红柿一个，洋葱1/4个，姜少许，葱白一颗，八角一粒，食盐2克，生抽2勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖5克，植物油适量
操作要点：
1、炖牛肉是最好选择肥瘦相间的肉，这种肉炖出来更香。将买回来的牛肉用清水冲洗一下，切成两厘米左右的方块儿，切的时候注意把中间的筋膜撕掉，切好后的牛肉放在清水当中，稍微泡一会儿，换一次水再洗一遍，将里面的血水清洗出来。
2、锅中放稍多一点的凉水，将清洗好的牛肉捞进锅中，放入适量姜片，倒入一勺料酒，开中火将水慢慢烧开，期间用勺子不断翻动一下牛肉，把牛肉里的杂质都逼出来，之后用漏勺撇去浮沫，用筷子扎一下牛肉，里面不再出血水时关火捞出。
3、炒锅烧热倒油，油温五成热时，放入西红柿丁和，慢慢翻炒至成为番茄酱的样子，之后再放入牛肉块小火慢慢翻炒，使每块牛肉都沾满西红柿的汤汁。
4、接下来放入洋葱，胡萝卜块儿继续翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，八角，葱段，食盐，冰糖，翻炒均匀。
5、将炒好的材料转到高压锅中，再向锅中加入200毫升左右的开水，盖好锅盖，高压炖半小时左右就可以出锅了，这样炖出的牛肉软烂入味。
【锦绣v山东提示】
1、要想炖出的牛肉没有腥味，在入锅之前一定要用清水反复淘洗几遍，将里边的血水清洗干净。
2、焯水时一定要冷水下锅，炖之前用西红柿翻炒一下，这样炖出的牛肉更软烂，肉质细腻不发柴。
肉末炒蒜苔是一道菜肴，主要原料是蒜苔、猪肉、辣椒。
肉末蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜
做法：
步骤1，蒜苔切小段，小米辣切段、大蒜切末备用。
步骤2，肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3，起锅烧油，把腌好的肉末让入锅中，转中华快速把肉末滑散，炒至肉末变色，加入1勺生抽转大火翻炒均匀，捞出备用。
步骤4，锅中留少许油，放入蒜末、小米辣炒出香味，随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了，加半勺盐、炒好的肉末，大火翻炒均匀，最后淋上水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
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