自己动手做猪排，用料更足却还是比买的省多了，关键吃得更放心。需要用到的材料有：猪里脊，鸡蛋，面粉，面包糠；调味的有：盐，黑胡椒粉，料酒，味极鲜酱油。至于蘸料，我没用，就那么吃已经很美味啦；这得看个喜好，喜欢什么蘸什么，没要求。
把猪里脊洗净切成1厘米左右厚的片（我这块肉窄了点儿...），用刀背敲敲敲，没错，锤它。
然后放料酒，适量盐，黑胡椒粉，味极鲜酱油抓匀抓匀，腌制一会儿。
接着老步骤，先沾面粉。
再裹蛋液。其实我想按平时偷懒的方法：把面粉和鸡蛋液调成糊状，裹一圈了事，两个步骤合成一步。但又怕被喷啊，所以还是中规中矩的来吧...
最后裹上面包糠，可以稍稍按压，提起后轻轻抖掉多余的面包糠。
锅里热油，油温7成热（老方法，立根筷子再油里，筷子周围起小泡泡差不多就是7成热，油温就合适了）把猪排放下去炸。可别说我油脏，我新起的一锅新油哈！
炸至两面金黄就可以捞出，稍晾一下下就可以切块装盘了。
外皮酥香，里面鲜嫩多汁，好吃。平时我基本不跟宝儿争吃的，昨天为了最后一块猪排我俩还闹了点儿小矛盾...
最后还是得吐槽一下，我面包糠没买好。各位亲也不要买大包装，要用好久啊~嗯，喜欢的亲，试试吧，比外面买的划算哟，还干净卫生，以上。