糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
主料
猪排400g
辅料
油适量，面粉适量，盐适量，酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，淀粉适量
糖醋排骨的做法
1买回来的猪排清洗干净
2倒入少许酒腌制一小会
3将面粉加水调成糊状
4加入少许盐
5净锅，倒油，中小火
6将排骨裹上面糊
7油烧热后，放入裹好糊的排骨炸
8所有排骨全部炸好
9接着将炸好的排骨重新入锅，复炸第二道
10盛出稍稍晾凉
11另起锅，倒水，中小火
12水沸后，加入番茄沙司
13再次沸腾后，根据个人口味加入少许白糖
14水淀粉勾芡
15沸腾后，倒入炸好的排骨，迅速用锅铲翻动一下
16所有排骨都裹上芡汁后，立即出锅
小贴士
1、排骨炸两道的目的是防止一道未炸熟
2、排骨最后裹汁的时候才入锅，并且不要很长时间，不然外面酥脆的效果会差一些
营养价值：
排骨含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
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