水煮千张
主料：千张
配料：姜蒜蓉,小米辣,葱花,香菇
调料:豆瓣酱,火锅底料,生抽,老抽,盐,味精,白糖,鸡精,胡椒粉,十三香
做法:1.千张切丝,香菇片,小米辣圈,
2.锅内烧水,下千张,香菇掉水一分钟左右,捞出沥水
3.锅内烧少许油,下豆瓣酱,火锅底料炒香炒出红油,下姜蒜蓉,小米辣,炒香,加入水,烧开,放入掉好水的千张香菇
4调味生抽,老抽,盐,味精,白糖,鸡精,煮入味,出锅,放蒜蓉撒葱,锅内烧少许热淋入蒜蓉葱花上,成菜
铁板大刀土豆片
主料：五花肉，土豆
配料:蒜姜粒,大蒜叶,小米辣圈
调料:辣妹子,盐,味精,酱油,香油
做法:1.五花肉切片,土豆切片,洗下
2.锅内烧油下土豆片炸香至微黄,捞出沥油
3.锅内少许油,下五花肉淋点料酒撒点盐,炒香放入姜蒜粒,小米辣,辣妹子炒香,下土豆
4.调味盐适量,味精,酱油翻炒,下大蒜段,出锅前放香油,成菜
干锅藕片
主料:五花肉,藕
配料:蒜片,青红椒块,葱段,干辣椒,干花椒,姜片
调料:豆瓣酱,白糖,酱油,香油,鸡精,蚝油
做法:1,五花肉切片,藕切片,葱切段,藕切好洗去淀粉防炸黑,
2,锅内烧油五成热,下藕片炸半分钟左右出锅,沥油
3,锅内少许油,下五花肉炒香,下姜蒜片,干辣椒,干花椒炝香,下豆瓣酱炒几下,放青红椒翻炒,放五花肉
4.调味白糖,酱油,鸡精,蚝油,翻炒下葱段出锅前淋入香油,成菜,做干锅的话切点洋葱丝垫底