你有什麼比較好的家常菜食譜推薦?

橙皮梅


關於家常菜譜,就是我們日常生活裡出現最多的,也是最容易做成功的,所以材料普通,做法簡單是它最大的特點,多年下廚的經驗裡,也總結了一些特別受歡迎的家常菜,操作起來相當容易,味道好,幾乎是零失敗,喜歡下廚的朋友們可以看看,也可以收藏一下

在我們家,肉菜是不能少了,尤其是孩子在長身體,而葷素搭配,能讓素菜更香,葷菜不膩,分享一道特別好吃的家常菜--蘆筍豬肉糜,人見人愛,吃了還想吃~

這樣做:

用料:

豬肉糜 150克

洋蔥一個

蘆筍100克

豆瓣醬2勺

生抽1勺

老抽1勺

大蒜一顆

幹辣椒少許

白糖少許

鹽少許

做法:

幹辣椒切丁,大蒜切末,洋蔥切丁

蘆筍洗淨後切小圈

平底鍋加熱後放油

蝦大蒜和洋蔥煸香

接著放入幹辣椒同炒

放入切好的蘆筍圈

豆瓣醬,生抽,老抽,白糖全部混合後調成料汁

鍋中下豬肉糜翻炒

大火翻炒均勻

倒入拌好調勻的料汁

翻倍均勻,炒熟後即可出鍋,出鍋之前調少許鹽試一下口味即可

這是一道非常下飯的下飯菜,葷素搭配,滋味美妙,配上白米飯,一口氣可以吃三碗!

我是海燕的廚房,國家高級營養師,同時也是一名美食博主,喜歡研究吃喝和養生美食,更樂意給家人做各種營養美食,你還希望吃點啥,學點啥?可以關注我的微公號:海燕的廚房,或者微博搜索:海燕的廚房,大量的私房美食和營養科普和你分享~,多多關注此號,天天更新美食,帶你提升廚藝哦~


海燕的廚房


乾鍋花菜,豆角肉末,滷雞爪…





Zy粽子


愛生活,愛美食~











summer園丁


溜豬肝大肥腸,酸菜燉大鵝。




巫婆395


【西葫蘆炒雞蛋】

【製作過程】:西葫蘆洗淨後斜切成薄片,胡蘿蔔去皮切薄片,3個雞蛋放在碗裡攪拌均勻;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先把蛋液倒進去炒成雞蛋塊,盛出備用;炒鍋裡再放點食用油,把胡蘿蔔片放進去炒軟,再放進西葫蘆片翻炒均勻,最後倒進雞蛋塊,加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

【排骨燉乾菜】

排骨切小段,冷水下鍋煮開後去血沫,炒鍋上火燒熱放少許食用油,蔥姜熗鍋後,放進排骨翻炒,把排骨翻炒變色,再倒進生抽醬油、蠔油、老抽醬油、料酒翻炒上色,再把泡好洗淨的乾菜(幹豆角和野生筍乾)放進去一起翻炒,最後加上足量的開水,大火燒開後轉中火燉煮約60分鐘,加冰糖,大火收汁即可出鍋。

【油菜炒香菇】

香菇去蒂洗淨,切成薄片,把香菇片放進開水鍋裡焯水後撈出過涼,瀝水備用;小油菜洗淨切成小段,也可以不切。不粘炒鍋上火燒熱,放少許食用油,蔥薑絲熗鍋,放進香菇翻炒,加生抽醬油調味,再放進油菜翻炒變色,加鹽調味即可出鍋裝盤。

【番茄炒雞蛋】

【食譜製作過程】:番茄洗淨後切小塊,3個雞蛋放在碗裡攪拌均勻;炒鍋上火燒熱,加少許食用油,把雞蛋液倒進去翻炒成塊;再把切好的番茄塊放進鍋裡,與雞蛋同炒,加鹽一起翻炒入味,即可出鍋裝盤食用。

【蓮藕珍珠丸子】

【食譜製作過程】:糯米用清水浸泡兩小時以上,把米泡漲,瀝水備用;豬瘦肉剁成肉餡,我用的梅花肉有點肥的,肉餡更香些;剁好的肉餡加上一點生抽醬油、鹽、雞粉、姜粉一起順時針攪拌成肉餡;蓮藕去皮切成碎末狀,和肉餡拌在一起;拌好的蓮藕肉餡用手擠出圓形的丸子形狀,把丸子放在糯米里滾上一圈,裹上泡過的糯米,擺在盤中,上鍋蒸30分鐘;秋葵焯水後切成小段,擺在蒸熟的丸子之間點綴一下,或者用焯水的西蘭花碎也不錯。

【清蒸多寶魚】

【食譜製作過程】: 選鮮活多寶魚一條,可以讓店家幫忙殺好,回家後清洗乾淨就省事多了;取一個大盤子,盤子裡擺上蔥段和薑片,用來隔開魚身和盤子底部;然後把洗乾淨的多寶魚用廚房紙吸去多餘的水分,擺放在盤中,魚身表面劃上三刀,用新鮮檸檬擠出檸檬汁和鹽一起在魚身上塗抹均勻(也可以不用放鹽);切上蔥絲和薑絲擺在魚身上,醃製5-10分鐘,再放進蒸鍋或者蒸箱裡,蒸15分鐘;蒸好以後端出來,淋上蒸魚豉油;另起一鍋燒熱油,放少許蔥花炸香,把熱油淋在魚身上,擺上泡過的枸杞和切碎的蔥花裝飾,最後再擠一些新檸檬汁在魚身上即可(不放枸杞和蔥花也可以);

【紅燒雞翅】

【食譜製作過程】:雞翅中洗淨,表面切兩刀,瀝水備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,炒香蔥姜,把雞翅中放進去翻炒;另取一隻碗,放進生抽醬油、老抽醬油、蠔油、料酒,攪拌成料汁,倒進鍋裡,再加入一小碗熱水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋後,大火燒開,中小火燉煮至雞翅上色入味;雞翅熟後,加三粒冰糖翻炒融化,打開鍋蓋,大火收汁即可出鍋裝盤,表面撒蔥花裝飾即可;

【家常燒茄子】

【食譜製作過程】:杭茄洗淨切成粗條,青椒去蒂切絲,大蒜拍扁切碎;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先炒香大蒜,再放進茄子條,翻炒變色,茄子會越來越軟;淋上生抽醬油,繼續翻炒;茄子斷生後放進青椒絲,加少許鹽翻炒入味即可出鍋裝盤;

【拍黃瓜】

【食譜製作過程】:黃瓜洗淨用刀拍扁後切成小段,放進一個大碗裡,再把拍扁切碎的大蒜也放進去,用香油、生抽醬油、香醋、鹽、白糖調拌成料汁,澆在黃瓜上,拌均勻即可;

【圓白菜炒粉絲】

【食譜製作過程】:圓白菜洗淨後切成細絲,胡蘿蔔去皮切細絲,綠豆粉絲用清水浸泡至軟,撈出瀝水切成小段備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先炒胡蘿蔔絲;胡蘿蔔絲炒軟以後放進圓白菜絲翻炒斷生;最後放進切成小段的綠豆粉絲,加少許生抽醬油和鹽一起翻炒入味,炒熟即可出鍋裝盤;

【青椒肉絲炒土豆絲】

【食譜製作過程】:土豆去皮切成細絲,用清水衝去多餘的澱粉,瀝乾水份備用。青椒去蒂切細絲,豬裡脊肉切細絲後用生抽醬油醃製片刻,大蒜拍扁切碎。炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先放進醃製過的肉絲,翻炒變色後放進蒜碎炒香,再放進土豆絲翻炒至熟,最後放進青椒絲翻炒,加少許鹽調味即可出鍋裝盤。

以上的家常菜你喜歡嗎?如果裡想看到更多家常美食及製作過程,歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】,多媽每天都會在這裡分享自已製作的家常菜與廚房生活,歡迎與你互動交流在廚房裡的小小快樂。


魔多廚房


糖醋排骨

乾鍋花菜

乾鍋肥腸

幹炸蘑菇

烤羊肉串

芹菜肉絲

紅燒魚

梅菜扣肉










good薔薇


下面的圖片都是我日常的家常菜,其實這幾個拼湊起來熬點粥買點饅頭也可以是很豐盛的一桌,蒸紅蘿蔔絲,糖霜花生米,木耳炒腐竹,肉絲白菜油燜筍一鍋炒,涼拌牛肉,可樂雞翅,素菜豆芽蒜薹洋蔥絲卷烙饃,還有椒麻雞絲,還有清菜炒豆腐等,有的時候會做個蝦仁炒西蘭花,蝦仁千萬不要買超市的速凍蝦仁,真的,買兩回都是臭的,第一回是不相信嚇蝦是臭的,第二回在上當一回,徹底對速凍蝦仁死心,買新鮮的蝦,自己撥出來,自己吃,很多家常菜都是第一次做的,拿著手機網上有視頻有圖片,一步一步照做,年夜飯的菜譜都是按照網上買的,哈哈😄










鎣齊尚尚


自己強答一波😂~五色肉絲,色香味俱全,簡單好吃還快手,別再叫外賣了,自己動手試試吧🍜🍜

材料~豬肉150克.鮑菇二個,西芹一小把,木耳20克,雞蛋一個,辣椒一個

1.鮑菇,西芹菜,木耳先切絲備用

2.豬肉一勺蠔油,兩勺生抽,一勺料酒,一勺鮑魚汁先醃20 分鐘入味

3.起鍋把雞蛋攤餅然後切絲備用

4.起鍋熱油大火爆香豬肉,豬肉稍微變色就把其它材料倒下一起番炒

5.少許鹽,少許雞精提鮮,攪一點生粉起稠,一盤香辣可口的五色肉絲就能上桌了

這盤菜需要大火,快速翻炒,鮮鮑菇容易出水,最後加點生粉水可以讓整盤菜收汁有稠度,美味至極😋😋









堆堆港劇


以川菜為例推薦,我經常下館子必點的家常菜:葷菜有回鍋肉、肝腰合炒、子姜牛肉絲、水煮肉片、魚香肉絲,宮保雞丁,青椒肉絲,小炒肉,火爆豬肝,……,素菜有清炒油麥菜,豌豆尖,酸辣土豆絲,油淋茄子,家常豆腐,麻婆豆腐,千葉豆腐,番茄雞蛋,青椒炒雞蛋,韭菜炒雞蛋,乾煸四季豆,還有很多,歡迎補充。






飢餓的五郎叔


家常菜也就是家裡常做常吃的菜,要以方便快捷、合理搭配、老少皆宜為主。跟下館子不一樣,從採購原料到製作過程都是自己親自操作,比較隨心所欲,如果一家人共同製做那也是親子活動哦,比去哪裡玩還有成就感。

葷菜:黑椒牛肉、漳浦填鴨、五花肉炒蒜苗、滷大腸頭、水煮肉片、白斬雞、紅燒肉、豬蹄燒芋頭、醬油水雜魚、清蒸魚、海魚半煎煮、鹽焗魚、豉汁炒花蛤、牛肉扒芥蘭、幹煎帶魚、糖醋排骨、泡椒田雞、菠蘿沙律蝦…

湯:魚頭豆腐湯、紫菜瘦肉蛋湯、青瓜肉片羹、花蛤苦瓜湯、番鴨四物湯、土雞豬肚湯、蘿蔔排骨湯…

蔬菜:蒜蓉炒菠菜、西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒花菜、乾煸四季豆、貢肉四季豆、剁椒金針菇、醋溜白菜、涼拌空心菜、上湯娃娃菜、素炒地三鮮、泡菜炒豆芽…

甜品:反砂芋頭、木瓜牛奶、椰蓉牛奶、拔絲地瓜…