小时候看《大力水手》，觉得很神奇，每次大力水手遇到困难了，来一罐菠菜立马就像打了鸡血一样，力量满满。可是大力水手为什么要吃菠菜呢？为啥不是白菜、胡萝卜、土豆呢？原来这个选择源于一个“点”的错误——据说在1870年，德国化学家艾里希·冯·沃尔夫在研究蔬菜中微量元素时，一个不小心把菠菜中铁含量少记了一个小数点，每100g菠菜中铁含量本应该是3.5毫克，他却给记成了35毫克，正是因为这个“一小点”的失误，人们普遍认为菠菜的营养价值很高，因此大力水手的创作人也选择了菠菜作为他的灵丹妙药。
不过，虽然菠菜中的铁含量出了错，但是菠菜的营养价值却是不容小觑的。菠菜被称为“营养模范生”，它富含多种维生素、矿物质元素以及胡萝卜素，具有防痔疮、促发育、增强抵抗力的作用，还能促进新陈代谢、延缓衰老，美人儿一定要多吃噢！今天为大家介绍的这道菜是菠菜蛋饼，做法非常简单，每天只需要早起十分钟，就能吃上这道美味早餐，一起来看看吧！
食材：主料有菠菜、面粉、鸡蛋，辅料有食盐、花椒粉。
1.洗菜。菠菜洗净。注意，菠菜叶子比较不容易洗净，最好用盐水浸泡一下！
2.切菜。菠菜切成如图所示的小丁，不用担心切得太大，菠菜水分多，熟了会缩水。
3.菠菜丁放入碗中，加入适量面粉、水、花椒粉、食盐，搅拌均匀。
4.加入适量清水，搅拌成如图所示的面浆，搅拌好的面浆稀稠程度见图。注意，如果早餐时间来不及，可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中，早上吃的时候，直接加热平底锅，开始煎饼即可！
5.平底锅放入少量植物油，开小火至油热。勺舀入适量面浆，微微晃动锅子，并拨散卷心菜丝，使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃动平底锅，至卷心菜饼能够晃动，不再粘底。
6.将菜饼翻个面儿，再煎数分钟，至底面可以活动，此时饼就煎好啦！开吃！（要选平底的煎锅噢！不能选底部有蜂窝状或者横条的锅子，否则会很难翻面儿！但是如果用双面可煎的电饼铛就不存在啦！）
超美味的菠菜蛋饼就做好啦！开吃！