作为一个广东人，我养成了一个对食物挑剔的嘴巴。
每次离开广东去另一个地方，我必定会上网搜索一个问题：
——「XX地方的美食有哪些？」
网友回答：到了越南，必定要吃鸡肉粉和咖啡。
于是我带着自己的广东胃进入了越南。
part 1：这儿的水果挺特别
在关口处换了越南盾后，我们便进入了越南芒街市的菜市场。
菜市场里几乎全是我认识的日常食材：胡萝卜、大白菜、西红柿……这让我有种自己依然身处中国的错觉：原来越南人民不仅和中国人长得像，连饮食结构都很相似。
芒街菜市场一角
既然来到菜市场，就必须要尝试市场里的食物啦。同行的砖砖是个芒果控，于是一个水果摊前的芒果杯成功地引起了她的注意。她走上前去，指着芒果杯，用一口粤普向摊位后的阿姨问道：“多少钱？”
阿姨愣了一下，继而答曰：“六元。”
我掏出一张200K的越南盾递了过去，阿姨给我找了一堆零钱。砖砖喜滋滋地挑了一杯芒果，向我露出了一个胜利的微笑：“果然外国人民都能听懂「多少钱」三个字啊！”
这个瞬间，我以为自己出了个假国。
芒果杯是将芒街本地的大青芒去皮切条，在辣椒水里浸泡后便分装进一次性塑料杯里。以往在国内吃的青芒未成熟时味道酸涩，成熟时则甜腻多汁。而这里的青芒不酸不涩不腻，口感清脆微辣，十分开胃。
我们陆续吃了其它水果：番桃子、香蕉、草莓、香梨。前三种水果没什么意外，倒是香梨给我们带来了惊喜。这里的香梨长得相当大：身长10厘米，一只重量接近两斤。一口咬下去，脆生生的苹果口感，咀嚼几下口腔内就溢满雪梨的清甜。我怀疑这是苹果和雪梨的杂交品种：没有了苹果的酸和雪梨的酥软，只保留了前者的脆和后者的甜。但是，语言不通的我却无法向水果摊老板提出我的疑问，实在遗憾。
part 2：河内特色小吃
到达首都河内时已经入夜，三十六古街开始热闹起来了。本来就不宽的街道中心支起了很多摊子：卖衣服的、烧烤的、卖饮料的、卖面包的……路边的一堆老夫妻引起了我的注意：他们的摊位上用透明的大碗装着颜色形态各异的果冻状的东西，看起来很是诱人。
我走到摊位前问道：“What‘s this？（这是什么？）’”
正在逗弄怀里小泰迪的老大爷闻声抬头，看了我一眼，没有回答。
三十六古街外国人很多，小摊小贩们都能听懂一些外语，但仅限于“多少钱”之类和价格有关的对话了。“这是什么”的外语问题，对老大爷而言超纲了吧。
同行的一共四个人。我决定直接一点，伸出四个指头在老大爷面前晃动：“We want four.(我们要四份这个东西。）”
老大爷心领神会，拿出两个大大的啤酒杯，分别往两个杯子里装材料。这很像国的烧仙草，把各种材料往杯子里塞。只不过这里没有奶茶，只有糖水。糖水里有椰丝、红豆沙、凉粉草、龟苓膏、果冻、西米……当然也有些肉眼认不出来，比如下图中右下角的那碗膏状物。吃了一口才发现，这是纯纯的绿豆粉制成的绿豆糕，味道甜糯，入口即化。
这是一杯分量充足的越南版烧仙草，折合人民币才六块，实惠极了。
正在装杯子的大爷
河内人民的夜生活细节很有特色：在路边摊坐下，人手一杯果汁或者酸奶，再要一大盘瓜子，然后边磕瓜子边聊天。如果更奢侈一点，就到有瓦遮头的小吃店里，叫上几瓶当地的tiger啤酒和几味小吃，边吃边聊，到晚上十一二点便散去。我们决定随机找一家小吃店来“体察民情”。
街边嗑瓜子聊天的越南人民
遍布小吃店的街道里坐满当地人，不时经过推着单车兜售玩具的小贩
在遍布小吃店的街道里，我们难得找到一家还有空位的店。服务员给我们递来了菜单，菜单上不仅仅是越南文的食物名字和数字价格，并且每道食物附有图片——在语言不通的异国，这种菜单有图片的餐馆成功地赚取了我们的好感度。
我们点了两份小吃：花生米和春卷。饮料方面，与我们偶遇的两个中国男生各点了一瓶tiger啤酒，我和砖砖则分别要了一杯柠檬茶和一个椰子。
饮料的味道没什么特别的。让人意外的是看似寻常的花生米和春卷，满满的越南风味。
花生米是炒过的，香脆、微咸、微辣，很容易让人想起咸辣口的椒盐花生。我是不喜欢椒盐花生的，太重口味了，河内的这个炒花生尽管也是咸辣口，但是清清淡淡的，带着特殊的香气，大概是用越南当地的香料炒的吧。我们用手指一颗接一颗地拣着吃，根本停不下来。回国那天，砖砖特地在当地的零食铺里买了一包花生米做手信，用行动表达了对越南花生米的最高赞赏。
春卷端上桌时，那blingbling的金黄色瞬间抓住了我的眼球。用拇指和食指拿起一块长方形的春卷，有种摩挲一块炸豆腐的手感。一口咬下去，酥软表皮包裹之下居然是一个新鲜的完整的基围虾仁！作为一个鲜虾云吞和虾饺的爱好者，这个虾仁春卷可以说是很惊喜了。店家还贴心地配了一碟蒜蓉海鲜酱油，把春卷放进去蘸一蘸，春卷的味道更咸，虾的鲜味也更浓郁。
上图：越南春卷，里面是一整个基围虾仁，哈哈
下图：三十六古街随处可见的椰子汁和青柠茶
在小吃店里休憩了一会儿，我们一行四人继续在夜幕下的三十六古街散步。大多小贩都安安静静地守着自己的摊位等着顾客上门，唯独一个胖乎乎的黑衣大叔笑眯眯地拦住了我们，朝我们喊道：“ice cream！ice cream！（冰淇淋）”
如果不是大叔主动招呼，我还真看不出他卖的是冰淇淋。一个大圆桶里有很多小圆洞，一些小圆洞里有棍子伸出来——冰淇淋就藏在那些有棍子的小圆洞里。大叔拿起一个带棍子的小圆洞，我才发现圆洞之下是一个装着冰淇淋的圆锥金属模具，把模具去掉，就取出了一根圆锥形棒冰。我要了一根巧克力味的棒冰，入口即融，十分解暑。
part 3：传统的越南正餐
出国前，我们在booking上订了一间提供早餐的国际青旅。
到达河内的第二天早晨，我和砖砖到青旅六楼餐厅吃早饭。餐厅里已经有两位白人旅客在安安静静地吃越南汉堡。我决定尝试一下这里的荷包蛋面。
热气腾腾的面散发着一股香料的气息。搅拌一下面汤，可以发现里面有鸡蛋、西红柿、绿色蔬菜以及一些香芹碎。汤底应该是用方便面料包调得味，不难吃，但也说不上好吃。餐厅桌子上摆着一瓶红色酱料，我往面里倾倒了一点，发现那是蒜蓉番茄酱，酸甜辣三种味道融洽地混合在红色的酱料中，挺带劲。
地点：V Hostel 2国际青旅六楼餐厅
早餐：荷包蛋面+蒜蓉番茄酱
青旅餐厅内的国际友人
上午在河内的游玩结束之后，我们决定找一家当地餐馆吃午饭。越南人民爱吃pho，也就是米粉，米粉中又以鸡肉粉pho ga和牛肉粉pho bo最为著名。
下图中这碗鸡肉粉端上桌时，我被惊到了：表面满满的一层切好的鸡肉，点缀以香菜、葱花和柠檬叶。肉是用香油调味的白切鸡，粉则类似于潮汕的粿条或者化州的牛腩粉。砖砖点了一碗牛肉粉，和我类似，她的汤粉表面是厚厚的两大块切牛肉，看起来就觉得满足。
这碗鸡肉粉最大的特点，就是那块不可忽视的青柠。把青柠汁挤进汤里，鸡肉的鲜香就被激发出来了，汤味香辣而不腻，粉软滑而不烂，一切都恰到好处。这是我吃过的最清新的汤粉了，柠檬汁在这里发挥了类似醋的作用，增香提鲜，但却不像醋那样酸得刺激。以后在家里做汤粉汤面时也可以试着挤几滴柠檬汁，绝对有意想不到的美味，哈哈。
地点：Dai Hai restaurant
午餐：pho ga（越南鸡肉粉）
中午吃饱喝足后，我们继续在河内行走。这实在是很考验体力的一件事情，每个人都走到双脚疼痛，疼痛过后就变得麻木机械。为了犒劳一天的辛劳，临近傍晚时我们决定——吃大餐！
越南是个农业大国，人民饮食以蔬果为主，所以越南人中不管男女大多皮肤细腻、身材苗条。所以，我们吃的“越南大餐”是不见荤腥的一顿：蔬菜沙拉、蔬菜蛋炒饭、蔬菜杂烩汤、豆腐香菇煲。我一直觉得多数广东菜的口味已经够清淡了，而越南菜的清淡程度更甚。
砖砖最喜欢蔬菜沙拉——不见沙拉酱，但每一口蔬菜都可以吃到微微酸的酱汁味道，而且每一口都能吃到蔬菜本身的甜味，十分开胃。我则很喜欢那道蔬菜杂烩汤，味道很像香港那边的碗仔翅，很下饭。至于炒饭，只有淡淡的酱油香气，是一道小清新炒饭。豆腐香菇煲则鲜甜味浓郁，味道接近杂菇煲。
这一顿让我感觉自己变成了食草动物，有种吃红烧肉的强烈渴望。
地点：某间忘了名字的传统越南餐厅
晚餐：蔬菜沙拉+越南炒饭+杂烩汤+豆腐香菇煲+白米饭
part 4：不可错过的咖啡与酸奶
越南位于热带，气候湿热，十分适合于咖啡的种植。越南的滴漏咖啡极其有名，咖啡豆以奶油烘焙而成，所以越南的咖啡会自带浓浓的奶香。在河内有名的highlands cafe内，我点了一杯无糖黑咖啡。其实我以往并不喜欢喝咖啡，但是，喝到这杯咖啡之后，我才知道，原来以前我的“不喜欢”只是因为没有喝过好喝的咖啡！这杯黑咖啡有种极其丝滑的口感，明明是苦的，但苦中带着一种剧烈的难以形容的香气，直接冲击着味觉神经。词汇匮乏的我只能感叹一句：太！好！喝！了！
地点：highlands cafe
除了咖啡，另一个让人一吃钟情的就是水果酸奶沙冰啦。各种新鲜的热带和亚热带果肉铺满碗底，淋上一杯酸奶，再加上一勺冰沙，一碗越南传统的水果酸奶沙冰就制成了。在各种果肉中，尤其以龙眼和菠萝蜜最甜，甜到忧伤。
至此，越南的美食之旅就结束啦。下次聊一聊我在越南的各种见闻。