現在是深秋了，天氣逐漸轉涼，有些地方氣溫已經很低。秋冬天的時候，老人和小孩最容易著涼咳嗽。下面教你在家自制秋梨膏，配方教給你，不加糖不加水。每天衝一杯，清甜好喝又潤肺止咳。
首先說熬製秋梨膏的配方：10斤秋梨、2個羅漢果、150克乾紅棗、50克生薑、5克甘草。如果沒有羅漢果，可以用10克川貝粉末。這個配方里沒有冰糖，如果個人很喜歡的話，可以加100克黃冰糖。
第一步，準備食材。把秋梨清洗乾淨，削皮去核，直接切碎，或者放入榨汁機裡打成梨汁。乾紅棗洗一下，也切開去核桃。生薑洗淨，去皮切絲。羅漢果直接帶皮捏碎，和甘草放在一起備用。
第二步，熬製梨水。準備一口砂鍋，或者不鏽鋼鍋。把上面準備好的各種食材，全部都放進去。不需要加水，直接開大火加熱，把梨汁全部熬出來。然後轉中小火燜煮大半個小時左右，目的是把營養成分全都熬出來。
第三步，最後收汁。取一個乾淨的細紗布，把鍋裡的糖汁過濾一遍。殘渣也用力捏乾淨，然後丟掉，只留下全部的湯水。再把湯水倒入鍋裡，先開大火煮沸，然後轉中小火慢慢收汁。一直到變得很黏稠就可以關火了。
第四步，裝瓶保存。讓熬好的秋梨膏自然降溫放涼，大約40度的時候，放入少許蜂蜜攪拌均勻。目的是調節口感，並且延長保質期，還能防止秋梨膏冷卻後變成固體。最後裝入乾淨的玻璃瓶裡，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏即可。
上面就是關於秋梨膏的做法，其實很簡單的。喝的時候用溫水衝開就可以了，味道清甜可口，還能潤肺止咳。下面重點再說一下第三步收汁，很多人做這一步時，往往把握不住火候，容易把秋梨膏熬糊了，導致味道發苦。
大家在收汁的時候，一定要勤攪拌。會先出現密集的小氣泡，再變成大氣泡，最後氣泡消失。看到湯汁變的黏稠時，用勺子舀起來一點，如果出現拉絲不斷掉，就可以了。另外還可以舀起來一點，滴入涼水裡，如果不散開（下圖），就說明非常成功。
好了，關於秋梨膏的做法和技巧就全部介紹完了，配方可以收藏了。另外再分享一個小技巧，就是第三步可以多過濾2遍，這樣湯汁更純淨。最後沖泡喝的時候，沒有碎末殘渣感，賣相也更好看。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
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