我們這裡的人平時喜歡吃酸的食物，所以炒菜和米粉都必須有酸，我家裡的泡菜罈子就有5個，而且是最大號的那種。
泡椒蘿蔔的用料
白蘿蔔半個，紅辣椒1個，白糖6勺，紅糖粉2勺，陳醋2勺，泡椒水小半碗，泡椒13個，大蒜頭3瓣，鹽適量，生薑1塊，生抽2勺，礦泉水200克
泡椒蘿蔔的做法
步驟1
準備好白蘿蔔半個、胡蘿蔔1個、紅辣椒1個。
步驟2
白蘿蔔切成三段，再切成片，切成條狀。胡蘿蔔刨去外皮切成條。
步驟3
撒上鹽、紅糖粉，醃製半小時。
步驟4
辣椒斜切成片、大蒜、生薑切片。
步驟5
從泡菜罈子中夾出泡椒和泡椒水。
步驟6
泡椒切成段。
步驟7
蘿蔔醃製好後倒掉湯汁。
步驟8
用涼白開洗乾淨。
步驟9
用手擠出水分，放入大盆中。
步驟10
將切好的辣椒、大蒜、生薑、泡椒、泡椒水、一起放入盆中。
步驟11
再加入鹽、白糖、陳醋、生抽、礦泉水、拌勻，醃製3小時即可。
步驟12
非常好吃的泡椒蘿蔔就做好了！
泡椒蘿蔔的烹飪技巧
注意：白蘿蔔不用去皮，要撒上鹽和紅糖粉一起醃製，後面再放白糖。
作者：寶貝無憂
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