一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
2018年夜飯最強菜譜，學會這幾道硬菜，寓意喜慶吉祥又美味！今天小編就將這個方法分享給大家，希望你們家的餐桌上從此以後又多一道美味佳餚！
第一道：年年有餘——剁椒蒸魚頭
材料：花鰱魚頭半個250g，蔥薑蒜60g，剁椒汁30g*2，蒸魚豉油30g
做法：
1、將薑切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭，淋上剁椒汁；
2、蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火蒸約10分鐘；
3、將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
第二道：創意餃子——金銀元寶餃子
刻意將水餃包成「元寶」樣，代表大家過年討吉利、發大財之意，〈金銀〉就是白水餃，〈元寶〉就是南瓜餃子，一盤盤「金銀元寶」水餃上桌，好似錢財滾滾來不完耶！ 這次餃子餡只用簡單的豬肉蔥花和淬釀醬油露調味，沒加些高麗菜葉類，但經過「打水」這重要步驟，讓水餃吃起來好似小籠湯包一樣，多汁不幹柴唷！
第三到：抓錢鳳手——香辣雞爪
材料：雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法：
1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時（有時間最好醃過夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點）
3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！
