要說到喝酒，那很多人第一個先去想的，肯定是下酒菜，中國人喝酒和外國人不同，外國人喝酒一般是喝紅酒，並且講究品酒味，而中國人一般都喜歡喝白酒和啤酒，對酒不但要求不是很高，反倒是對下酒菜情有獨鍾，真可謂是"無菜不喝酒"。
今天就跟大家分享全國公認的5道下酒硬菜，你要是都吃過，肯定是個"老酒鬼"了。
一、滷豬耳朵
滷豬耳朵，這個菜是下酒最好的一道菜，特別是蘸著醋，味道特別的好吃。而且在豬的這個部位實際上是有一點脆骨的，吃起來還嘎嘣脆，經過滷製的的豬耳朵口感上更加的順滑，而且味道也變得豐富起來，在喝酒的時候來上一盤，又香又辣，不一會就被吃完了。
二、炒貝殼
炒貝殼，小貝殼之類的肉，炒起來最香，而且大家都愛吃，不會拒絕，而且喝酒的時候吃也是一種打發時間的美食！老酒鬼都抵擋不了，在全國都老常見了
三、花生米
這道菜可以說是最硬的一道下酒菜了吧？不管是南方北方，喝酒最不可少的就是花生米，也有人叫它耐吃豆，意思就是說從喝酒到結束，這道菜都會在桌子上，基本上不會光盤，而且剛出鍋的花生米，越吃越酥脆，越嚼越香，也是下酒菜的首選美食之一，一口小酒一口花生米，絕對的過癮。
四、肉皮凍
肉皮凍是一種東北的美食，它的做法是非常講究的，要用新鮮的豬皮加水熬煮 ，同時要不停的攪拌，至少要煮三個小時以上，最後熬成果凍的樣子。因為東北冬天的室內溫度比較高，室外溫度又非常低，所以比較適合做肉皮凍，喝酒的時候蘸著調料吃，很涼爽。
五、滷牛肉
基本上我們很多人對滷牛肉都是非常偏愛的吧，尤其是在古時候滷牛肉更是一種追求的傳統美食。做好最後的滷牛肉片，味道非常濃郁，嚼勁十足，一邊喝著酒一邊吃著牛肉，實在太幸福了。
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