鄉野小炒雞
材料：雞腿4只,木耳6朵,美人椒6只（小綠椒）,朝天椒8只（小紅椒）,幹辣椒若干,姜一塊大蒜半頭,油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,水適量
做法：
1.準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。
2.雞腿肉去骨切成小塊。
3.切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略醃一小會兒。
4.姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎。
5.鍋裡油燒8層熱後，雞塊放進去。
6.雞塊炸至微黃，幾分鐘。
7.撈出控油，第一次炸好的雞塊。
8.鍋裡的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油。
9.鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一會兒。
11.倒入雞塊翻炒。
12.加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘。
13.加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈。
14.加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入幹辣椒碎，翻炒出鍋。
青菜火腿年糕泡飯
材料：青菜一顆；年糕一塊；火腿一段；剩米飯一小碗；豬油適量；鹽少許；白胡椒粉少許；芝麻油適量
做法
1、鍋裡放豬油..
2、放青菜下去翻炒..
3、放火腿炒下去翻炒..
4、放年糕下去翻炒..
5、倒水下去.放一點白胡椒粉！
6、煮開後放米飯下去煮到年糕變軟！
7、起鍋前放鹽.芝麻油調味即可...
茄汁金針肥牛
食 材：
肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。
做 法：
1、將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
4、往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻均。
5、往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。
6、水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。
7、再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。
雪裡蕻炒豆乾
材料：雪裡蕻400克，豆乾200克，肉末50克，大蒜10克，小米椒圈5克。老抽、鹽、味精、雞精、菜油各適量。
做法
1、把雪裡蕻切成碎末，豆乾切成丁，均待用。
2、往鍋裡倒入適量菜油燒熱，投入肉末炒香後，下雪裡蕻和豆乾丁翻炒，其間加入小米椒圈、大蒜，出鍋前調入老抽、鹽、味精和雞精，翻勻便裝盤上桌。
