糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐一塊 調料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml、蔥花、芝麻適量
做法：
1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸乾表面的水份。
3、鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中。
5、大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
小米椒爆炒小公雞
做法：
1.將三黃雞剁成小塊。鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
2.雞塊焯水時將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
3.將雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎後會增加菜的辣度，也可以省略這步）
4.將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。鍋內放油燒至六成熱後，放入八角、麻椒和香葉爆出香味。
5.加入蔥薑末炒香。加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
6.加入一勺生抽。調大火，放入醃好的雞塊。
7.將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。加入一小勺糖翻炒均勻。
8.繼續大火爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
五彩雞丁
材料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；
做法
1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜；
2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；
3.用手抓勻後加入少許香油；
4.再次抓勻醃製15到20分鐘；
5.把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃製好的雞丁；
6.炒至顏色發白即可盛出；
7.洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒至八成熟；
8.倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可；
十三香肥牛串
做法：1、把肥牛切成丁，再用牙籤逐一穿好。
2、把姜塊、大蔥、大蒜、芹菜節、小米椒節一起放攪拌機裡，摻少量的水打成汁。
3、把蔬菜汁納盆，加入胡椒粉、蠔油、燒汁、十三香和五香粉攪勻後，放入肥牛串拌勻。待肥牛已經吸收味水後，拍一層幹生粉待用。
4、鍋裡放色拉油，燒至六成熱便下肥牛串，炸至其表皮酥脆時，起鍋倒入漏勺裡瀝油。
5、鍋留底油，下幹辣椒節、自制紅油和肥牛串翻炒勻，隨後加入油酥花生米和青椒節，調入味精、白糖、辣椒麵和孜然粉，最後淋一點藤椒油和香油，翻勻便可起鍋裝盤。
