送大家幾道家常菜，好吃又下飯，回家給父母和孩子做著嚐嚐！
啤酒鴨
食材：適量的啤酒、鴨塊、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉
做法：
1、將鴨子清理乾淨後，用清水沖洗，然後將其剁成大小適中的塊。
2、鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5、然後開大火，等裡面的汁水都收的差不多即可出鍋，撒些胡椒粉上桌。
乾鍋香辣魚
材料：鰱魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬
做法
1、鰱魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
2、爆香蔥薑辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖
3、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
4、魚塊燒製20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜即可。
土匪鴨
食材：半隻鴨、胡蘿蔔2根、二荊條辣椒、生薑蒜、香菜、冰糖、八角、香葉、陳皮、桂皮、草果、花椒、料酒、豆瓣醬、鹽
做法：
1、 鴨肉切塊、生薑切塊、蒜切塊、胡蘿蔔切塊，辣椒切絲，香菜切段。
2、 鴨塊入冷水鍋煮開後去浮沫撈出瀝乾備用。
3、 起熱鍋燒油，下入鴨塊煸炒，加入料酒和豆瓣醬炒至鴨皮酥脆後盛出備用。
4、 再在鍋裡倒一點油，放薑片和蒜、辣椒絲爆炒，然後放入花椒、八角、草果、桂皮、陳皮、香葉煸香。
5、 下入炒好的鴨肉，翻炒片刻，加幾顆冰糖，蓋上蓋子燜半個小時。
6、 燜好後加入胡蘿蔔再燜6分鐘左右，然後下入剩下的辣椒絲，加鹽攪拌均勻，撒上香菜裝盤。
開胃麻辣口水蟹
材料： 海蟹、薑絲、紅辣椒、蔥 麻辣鮮調料、蠔油；
做法
1.油鍋熱進蔥段薑絲 辣椒爆香；倒入辣椒麵麻辣鮮調料 爆香 白糖 ；
2.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；加鹽倒入蠔油 翻炒 乾鍋 鹽雞精適量；淋鍋邊香油 出鍋；
蘿蔔排骨湯
主料：排骨、白蘿蔔;輔料：香蔥、姜
做法：
1.排骨洗乾淨切成小塊，蘿蔔去皮後切成塊，香蔥少許切成末，薑切片備用。
2.鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。
3.鍋內倒少許油燒熱，放入薑片炒香。倒入排骨略微翻炒。
4.加少許料酒去腥味。倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。
5.燉一個半小時排骨即可酥爛，燉至一個小時左右。
6.放入蘿蔔繼續煮，約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩2斤、番茄4個、土豆3個、姜，蔥段，料酒少許、香葉，桂皮、八角少許、冰糖10g、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽、糖適量
做法：
1、牛腩切塊。牛腩冷水下鍋，加薑片和料酒，煮開後撇去浮沫。
2、撈出沖洗乾淨瀝乾水分，再把西紅柿和土豆切小塊。
3、冷油下冰糖，中火炒一下糖色（棕紅色），再將牛腩倒入炒勻，加一點老抽、生抽、蠔油。
4、下一半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉，少許鹽、糖調味。
5、大火燒開後轉小火慢燉一小時。牛肉軟爛後倒入土豆塊，煮十分鐘左右，加入剩餘的番茄，繼續煮幾分鐘就可以啦！
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