包餃子是中國人喜聞樂見的一種飲食習慣，尤其是北方人，逢年過節就喜歡吃餃子，最重要的就是春節和冬至。
下面說說怎樣包餃子。
首先是和麵，兩小碗麵配一大碗水，面活的要不軟不硬，在揉成大面團之前，用手試一下散麵疙瘩的軟硬，否則揉成一團感覺硬了再加水，不容易。
活好的面醒一個小時。
大白菜剁餡，記得用紗布把水擰乾。
五花肉剁碎，加蔥姜。
肉餡菜餡混合。
放生抽，如果喜歡顏色深，可少量老抽，鹽，花生油，香油，攪拌均勻。
醒好的面揪成大小相等的劑子。
擀皮包餃子。
水燒開，餃子放水中，煮餃子。
煮到餃子漂在水面，餃子裡面的氣鼓起來，再煮兩分鐘就熟了。
出鍋，是不是很漂亮的餃子？
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